Reação da Ninidrina

**A reação da ninidrina (HNR)** é um método para determinar a presença ou ausência de uma ligação amida primária ou secundária em proteínas e outros compostos orgânicos. A reação é baseada na capacidade da ninidrina, uma forma oxidada do óxido de amina N-clorosuccinimida (NCS), de formar complexos coloridos com aminoácidos e seus derivados. Se grupos amino estiverem presentes em uma molécula de proteína ou outro composto orgânico, eles se condensarão com a ninidrina, formando um composto colorido com certa tonalidade. Portanto, a reação da ninidrina é utilizada para determinar as características estruturais das proteínas e para analisar a dinâmica e a pureza dos reagentes em sistemas biológicos.

Para realizar a reação da ninidrina, devem ser seguidos os seguintes passos:

1. Prepare uma solução de ninidrina e adicione-a à amostra de teste. 2. Mexa o conteúdo da solução por um certo tempo. 3. Deixe a mistura por várias horas ou dias - depende das instruções específicas. 4. Avalie a cor resultante da solução e compare-a com o padrão típico em amostras onde o grupo amino está presente ou ausente. As vantagens de usar o método da ninidrina sobre outros métodos baseados na detecção de acidez residual (por exemplo, o método Sholl) são as seguintes:

- A eutrofização da maioria das amostras na maioria dos casos não permite que sejam examinadas opticamente, mesmo com tempos de imersão mais longos no solvente. Usando o método do nihidrogênio, você pode evitar problemas associados à diluição e acidificação paralela da solução antes de realizar o estudo. - O resultado dos métodos de pesquisa espectrofotométrica é apenas a medição de ácidos residuais. Assim, a informação sobre a presença de amidas é obtida indiretamente, e o valor assim obtido pode não estar diretamente correlacionado com a quantidade de amidas detectadas. Esta desvantagem é mais característica do método padrão, o método Sholl, do que da reação do nihidrogênio, que apresenta uma clara vantagem no estudo de amostras com alto teor de produtos contendo nitrogênio residual. É o resultado obtido com o ninidreno que dá ao especialista uma ideia da qualidade do produto que recebeu (e então aumentará a temperatura de hidrólise), ou que o produto resultante não contém amidas e, portanto, não contém preciso de esclarecimentos. Alguns sais contendo grupos amida, por exemplo, ciclohexanol indoxil sódico, possuem absorção nativa suficiente na região ultravioleta em comprimentos de onda de 208 a 270 nm. Resultados quantitativos suficientemente precisos em tais grupos podem ser obtidos por absorção de alta resolução ou