Intercambiabilidad de productos

Intercambiabilidad de productos

Entonces, ya ha aprendido a calcular sus propios costos de energía. Ya sabes qué porcentaje de energía debe provenir de carbohidratos, proteínas y grasas. Ahora puede dividir fácilmente su ingesta diaria de alimentos en seis comidas, incluidas las principales y las adicionales. Utilizando la tabla de correspondencia de unidades de pan, puede seleccionar fácilmente los alimentos adecuados para obtener la cantidad necesaria de carbohidratos. Esto es especialmente importante para los pacientes diabéticos que reciben insulina. Lo mismo puede decirse de los alimentos que contienen proteínas y grasas.

Todo esto es maravilloso y, sin embargo, los conocimientos adquiridos aún no son suficientes para crear un menú sin errores. El caso es que no existen productos que contengan solo proteínas o solo grasas y carbohidratos. Y, por ejemplo, al pesar la carne para la cena, se centra en el contenido de proteínas y no se tiene en cuenta la grasa de la carne. Mientras que la carne, por muy magra que sea, siempre contiene al menos un poco.

Por lo tanto, es necesario comprender cómo averiguar el valor energético de una porción de un producto en particular, teniendo en cuenta todos sus componentes. Con base en estas consideraciones, se pidió a los pacientes diabéticos que dividieran todos los alimentos en seis grupos.

Este:

1. Alimentos con almidón, incluidas verduras ricas en carbohidratos.

2. frutas

3. Verduras bajas en carbohidratos

4. Lácteos

5. Carne y todos los productos que contienen grandes cantidades de proteínas.

6. Grasas

Todos estos alimentos del mismo grupo contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, además de carbohidratos, proteínas y grasas, por lo que son fácilmente intercambiables dentro del grupo.

A continuación se describe en detalle la composición de cada grupo de alimentos y su contenido calórico aproximado. Explica cómo elegir los alimentos adecuados en función de su composición para una dieta equilibrada para la diabetes. Se concluye que conociendo el valor energético de los diferentes grupos de alimentos, se puede crear fácilmente un menú completo.