Interchangeabilité des produits

Interchangeabilité des produits

Vous avez donc déjà appris à calculer vos propres coûts énergétiques. Vous savez quel pourcentage d’énergie doit provenir des glucides, des protéines et des graisses. Vous pouvez désormais facilement diviser votre apport alimentaire quotidien en six repas, comprenant les repas principaux et supplémentaires. Grâce au tableau de correspondance des unités de pain, vous pouvez facilement sélectionner les bons aliments pour obtenir la quantité de glucides requise. Ceci est particulièrement important pour les patients diabétiques recevant de l’insuline. On peut en dire autant des aliments contenant des protéines et des graisses.

Tout cela est merveilleux, et pourtant les connaissances que vous avez acquises ne suffisent pas encore pour créer un menu sans erreurs. Le fait est qu’il n’existe pas de produits contenant uniquement des protéines ou uniquement des graisses et des glucides. Et, par exemple, lorsque vous pesez de la viande pour le dîner, vous vous concentrez sur sa teneur en protéines et ne tenez pas compte de la graisse contenue dans la viande. Alors que la viande, aussi maigre soit-elle, en contient toujours au moins un peu.

Par conséquent, vous devez comprendre comment connaître la valeur énergétique d'une portion d'un produit particulier, en tenant compte de tous ses composants. Sur la base de ces considérations, il a été demandé aux patients diabétiques de diviser tous les aliments en six groupes.

Ce:

1. Féculents, y compris les légumes riches en glucides

2. Des fruits

3. Légumes faibles en glucides

4. Laitier

5. Viande et tous produits contenant de grandes quantités de protéines

6. Graisses

Tous ces aliments d'un même groupe contiennent à peu près la même quantité de calories, ainsi que de glucides, de protéines et de graisses, et sont donc facilement interchangeables au sein du groupe.

Ce qui suit décrit en détail la composition de chaque groupe alimentaire et leur teneur approximative en calories. Explique comment choisir les bons aliments en fonction de leur composition pour une alimentation équilibrée pour le diabète. Il est conclu qu’en connaissant la valeur énergétique des différents groupes alimentaires, vous pouvez facilement créer un menu complet.