Khả năng thay thế của sản phẩm

Khả năng thay thế cho nhau của sản phẩm

Như vậy, bạn đã học được cách tính chi phí năng lượng của riêng mình. Bạn biết bao nhiêu phần trăm năng lượng nên đến từ carbohydrate, protein và chất béo. Giờ đây bạn có thể dễ dàng chia lượng thức ăn hàng ngày của mình thành 6 bữa, bao gồm cả bữa chính và bữa phụ. Sử dụng bảng tương ứng đơn vị bánh mì, bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại thực phẩm phù hợp để nhận được lượng carbohydrate cần thiết. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường đang dùng insulin. Điều tương tự cũng có thể nói về thực phẩm có chứa protein và chất béo.

Tất cả điều này thật tuyệt vời, tuy nhiên kiến ​​​​thức bạn có được vẫn chưa đủ để tạo ra một thực đơn không có lỗi. Thực tế là không có sản phẩm nào chỉ chứa protein hay chỉ chứa chất béo và carbohydrate. Và, ví dụ, khi cân thịt cho bữa tối, bạn tập trung vào hàm lượng protein trong đó và không tính đến chất béo trong thịt. Trong khi đó, thịt dù nạc đến đâu cũng luôn chứa ít nhất một ít chất này.

Vì vậy, bạn cần hiểu cách tìm ra giá trị năng lượng của khẩu phần ăn của một sản phẩm cụ thể, có tính đến tất cả các thành phần của nó. Dựa trên những cân nhắc này, bệnh nhân tiểu đường được yêu cầu chia tất cả các loại thực phẩm thành sáu nhóm.

Cái này:

1. Thực phẩm giàu tinh bột, bao gồm các loại rau có hàm lượng carbohydrate cao

2. trái cây

3. Rau củ ít carb

4. Sản phẩm bơ sữa

5. Thịt và tất cả các sản phẩm có chứa lượng lớn protein

6. Chất béo

Tất cả những thực phẩm này trong cùng một nhóm đều chứa cùng một lượng calo, cũng như carbohydrate, protein và chất béo, do đó có thể dễ dàng thay thế cho nhau trong nhóm.

Phần sau đây mô tả chi tiết thành phần của từng nhóm thực phẩm và hàm lượng calo gần đúng của chúng. Giải thích cách chọn thực phẩm phù hợp dựa trên thành phần của chúng để có chế độ ăn uống cân bằng cho bệnh tiểu đường. Người ta kết luận rằng biết giá trị năng lượng của các nhóm thực phẩm khác nhau, bạn có thể dễ dàng tạo ra một thực đơn hoàn chỉnh.