Intercambialidade de Produtos

Intercambialidade de produtos

Então, você já aprendeu como calcular seus próprios custos de energia. Você sabe qual porcentagem de energia deve vir de carboidratos, proteínas e gorduras. Agora você pode dividir facilmente sua ingestão diária de alimentos em seis refeições, incluindo refeições principais e adicionais. Usando a tabela de correspondência de unidades de pão, você pode selecionar facilmente os alimentos certos para obter a quantidade necessária de carboidratos. Isto é especialmente importante para pacientes diabéticos que recebem insulina. O mesmo pode ser dito sobre alimentos que contêm proteínas e gorduras.

Tudo isso é maravilhoso, mas o conhecimento que você adquiriu ainda não é suficiente para criar um cardápio sem erros. O fato é que não existem produtos que contenham apenas proteínas ou apenas gorduras e carboidratos. E, por exemplo, ao pesar a carne para o jantar, você se concentra no teor de proteína e não leva em consideração a gordura da carne. Já a carne, por mais magra que seja, sempre contém pelo menos um pouco dela.

Portanto, é preciso entender como saber o valor energético de uma porção de um determinado produto, levando em consideração todos os seus componentes. Com base nessas considerações, foi solicitado aos pacientes diabéticos que dividissem todos os alimentos em seis grupos.

Esse:

1. Alimentos ricos em amido, incluindo vegetais ricos em carboidratos

2. Frutas

3. Legumes com baixo teor de carboidratos

4. Laticínio

5. Carne e todos os produtos que contenham grandes quantidades de proteínas

6. Gorduras

Todos esses alimentos do mesmo grupo contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias, além de carboidratos, proteínas e gorduras, sendo, portanto, facilmente intercambiáveis ​​dentro do grupo.

A seguir descreve detalhadamente a composição de cada grupo de alimentos e seu conteúdo calórico aproximado. Explica como escolher os alimentos certos com base na sua composição para uma dieta equilibrada para diabetes. Conclui-se que conhecendo o valor energético dos diferentes grupos alimentares, é possível facilmente criar um cardápio completo.