Εναλλάξιμα Προϊόντων

Εναλλαξιμότητα προϊόντων

Έτσι, έχετε ήδη μάθει πώς να υπολογίζετε το δικό σας κόστος ενέργειας. Ξέρετε τι ποσοστό ενέργειας πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Τώρα μπορείτε εύκολα να διαιρέσετε την ημερήσια πρόσληψη τροφής σε έξι γεύματα, συμπεριλαμβανομένων τόσο των κύριων όσο και των πρόσθετων γευμάτων. Χρησιμοποιώντας τον πίνακα αντιστοιχίας μονάδων ψωμιού, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα για να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για διαβητικούς ασθενείς που λαμβάνουν ινσουλίνη. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες και λίπη.

Όλα αυτά είναι υπέροχα, κι όμως οι γνώσεις που έχετε αποκτήσει δεν είναι ακόμα αρκετές για να δημιουργήσετε ένα μενού χωρίς λάθη. Γεγονός είναι ότι δεν υπάρχουν προϊόντα που να περιέχουν μόνο πρωτεΐνες ή μόνο λίπη και υδατάνθρακες. Και, για παράδειγμα, όταν ζυγίζετε το κρέας για δείπνο, εστιάζετε στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό και δεν λαμβάνετε υπόψη το λίπος στο κρέας. Ενώ το κρέας, όσο άπαχο κι αν είναι, περιέχει πάντα τουλάχιστον λίγο από αυτό.

Επομένως, πρέπει να κατανοήσετε πώς να μάθετε την ενεργειακή αξία μιας μερίδας ενός συγκεκριμένου προϊόντος, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα συστατικά του. Με βάση αυτές τις σκέψεις, ζητήθηκε από διαβητικούς ασθενείς να χωρίσουν όλα τα τρόφιμα σε έξι ομάδες.

Αυτό:

1. Αμυλούχα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

2. Φρούτα

3. Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

4. Γαλακτοκομείο

5. Κρέας και όλα τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης

6. Λίπη

Όλα αυτά τα τρόφιμα της ίδιας ομάδας περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, καθώς και υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, και επομένως είναι εύκολα εναλλάξιμα εντός της ομάδας.

Στη συνέχεια περιγράφεται αναλυτικά η σύνθεση κάθε ομάδας τροφίμων και η κατά προσέγγιση θερμιδική περιεκτικότητά τους. Εξηγεί πώς να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα με βάση τη σύνθεσή τους για μια ισορροπημένη διατροφή για τον διαβήτη. Συμπεραίνεται ότι γνωρίζοντας την ενεργειακή αξία διαφορετικών ομάδων τροφίμων, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα πλήρες μενού.