Askosnory (Gr. Askos—Sac, Spore—Graine)

Les ascomycotes constituent l'une des classes d'organismes fongiques qui se distinguent par une manière particulière de produire des spores. Ces champignons produisent des spores dans des sacs spéciaux appelés asques. Leur nom vient donc des mots grecs « askos » – sac et « spore » – graine.

Une particularité des ascosnors est que les spores se forment à l'intérieur des asques, qui contiennent généralement 8 spores dans chaque sac. Ces champignons sont omniprésents et se présentent sous une grande variété de formes et de tailles. Certains sont des parasites de plantes et d’animaux, tandis que d’autres sont des saprotrophes ou des champignons mycorhiziens qui coopèrent avec les racines des plantes.

Les ascosnors jouent un rôle important dans les écosystèmes, car ils sont d'importants décomposeurs de matière organique. Ils sont également utilisés industriellement pour produire des aliments tels que des vins et des bières, ainsi que dans la production de produits pharmaceutiques.

Parmi les askosnors, on peut distinguer plusieurs ordres, comprenant à la fois des champignons bénéfiques et nuisibles. Par exemple, l'ordre des moisissures (Eurotiales) contient des champignons utilisés pour produire des aliments tels que des fromages et des plats à base de soja fermenté. Cependant, ce même ordre contient également des champignons responsables de la pourriture des fruits et légumes.

Un autre ordre d'askosnors - les champignons de suie (Pezizales) - comprend les champignons qui poussent sur le sol et le bois mort. Certains de ces champignons sont utilisés comme mets délicat, comme la truffe noire, tandis que d'autres peuvent provoquer des réactions allergiques.

Ainsi, les askosnoras constituent un groupe diversifié d’organismes fongiques qui jouent un rôle important dans les écosystèmes et sont utilisés dans divers domaines de l’activité humaine. Leur étude permet de comprendre la nature et les modes de fonctionnement des organismes fongiques de l'environnement.