Askosnory (Gr. Askos — Kese, Spor — Tohum)

Ascomycota, spor üretmenin özel bir yolu ile ayırt edilen mantar organizmaları sınıflarından biridir. Bu mantarlar asci adı verilen özel torbalarda sporlar üretirler. Bu nedenle isimleri Yunanca "askos" - çanta ve "spor" - tohum kelimelerinden gelmektedir.

Ascosnors'un özel bir özelliği, sporların, genellikle her torbada 8 spor içeren asci'nin içinde oluşmasıdır. Bu mantarlar her yerde bulunur ve çok çeşitli şekil ve boyutlarda gelir. Bazıları bitki ve hayvanların parazitleridir, diğerleri ise bitki kökleriyle işbirliği yapan saprotroflar veya mikorizal mantarlardır.

Ascosnorlar, organik maddenin önemli ayrıştırıcıları olduklarından ekosistemlerde önemli bir rol oynarlar. Ayrıca endüstriyel olarak şarap ve bira gibi gıdaların üretiminde ve ilaç üretiminde de kullanılırlar.

Askosnorlar arasında hem faydalı hem de zararlı mantarlar dahil olmak üzere çeşitli türler ayırt edilebilir. Örneğin küfler (Eurotiales) takımı, peynir ve fermente soya fasulyesi yemekleri gibi gıdaların üretiminde kullanılan mantarları içerir. Ancak aynı takımda meyve ve sebzelerde çürümeye neden olan mantarlar da bulunmaktadır.

Başka bir askosnor takımı - kurum mantarları (Pezizales) - toprakta ve ölü odunda yetişen mantarları içerir. Bu mantarlardan bazıları, örneğin siyah trüf mantarı gibi bir lezzet olarak kullanılırken, diğerleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Dolayısıyla askosnoralar, ekosistemlerde önemli bir rol oynayan ve insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanılan çeşitli mantar organizmaları grubudur. Çalışmaları, çevredeki mantar organizmalarının doğasını ve işleyiş şekillerini anlamaya yardımcı oluyor.