Askosnory (gr. Askos – worek, zarodnik – nasienie)

Ascomycota to jedna z klas organizmów grzybowych wyróżniająca się szczególnym sposobem wytwarzania zarodników. Grzyby te wytwarzają zarodniki w specjalnych workach zwanych workami. Dlatego ich nazwa pochodzi od greckich słów „askos” – worek i „zarodnik” – nasienie.

Szczególną cechą askosnorów jest to, że zarodniki tworzą się wewnątrz worków, które zwykle zawierają 8 zarodników w każdym worku. Grzyby te są wszechobecne i występują w szerokiej gamie kształtów i rozmiarów. Niektóre z nich to pasożyty roślin i zwierząt, inne to saprotrofy lub grzyby mikoryzowe współpracujące z korzeniami roślin.

Askosnorowie odgrywają ważną rolę w ekosystemach, ponieważ są ważnymi rozkładaczami materii organicznej. Wykorzystuje się je również w przemyśle do produkcji żywności, takiej jak wina i piwa, oraz do produkcji farmaceutyków.

Wśród askosnorów można wyróżnić kilka rzędów, obejmujących zarówno grzyby pożyteczne, jak i szkodliwe. Na przykład rząd pleśni (Eurotiales) obejmuje grzyby wykorzystywane do produkcji żywności, takiej jak sery i potrawy z sfermentowanej soi. Jednak w tym samym rzędzie znajdują się również grzyby powodujące gnicie owoców i warzyw.

Inny rząd askosnorów - grzybów sadzy (Pezizales) - obejmuje grzyby rosnące na ziemi i martwym drewnie. Niektóre z tych grzybów są używane jako przysmak, np. Czarna trufla, inne zaś mogą powodować reakcje alergiczne.

Zatem askosnory stanowią zróżnicowaną grupę organizmów grzybowych, które odgrywają ważną rolę w ekosystemach i są wykorzystywane w różnych dziedzinach działalności człowieka. Ich badania pomagają zrozumieć naturę i sposoby funkcjonowania organizmów grzybowych w środowisku.