Bactéries thermophiles

Les bactéries thermophiles sont un type particulier de micro-organismes qui ne peuvent vivre et se reproduire qu'à des températures élevées. Ce type de bactérie est répandu dans la nature, notamment dans les sources chaudes, les conditions extrêmes telles que la glace arctique et les régions montagneuses.

Les bactéries thermophiles jouent un rôle important dans les écosystèmes naturels car elles aident à décomposer les matières organiques et à les convertir en biomasse, facilitant ainsi le cycle des substances dans la nature. De plus, ils font partie intégrante des processus industriels associés à la production de substances organiques et d'énergie à partir de divers déchets.

La croissance de la bactérie s’arrête à des températures inférieures à 18 degrés Celsius, mais elle peut se développer en toute sécurité à des températures plus élevées, jusqu’à 80 degrés Celsius. Une telle résistance élevée à la chaleur des bactéries est assurée par des structures spéciales à l'intérieur des cellules - des protecteurs qui forment des couches qui protègent les cellules des dommages et régulent le transfert de chaleur à l'intérieur de la cellule.

Les microbiologistes étudient activement les bactéries thermophiles pour comprendre quels mécanismes permettent à ces micro-organismes de faire face à des conditions extrêmes, ainsi que comment ils

Article "Bactéries thermophiles (du latin thermomus - chaleur et philos - aimant)"

La bactérie Thermophilus est l’un des micro-organismes les plus intéressants de l’industrie alimentaire et cosmétique. Ils ont été découverts en 1885 par James Fraser, mais seulement un siècle plus tard, leur composition fut finalement déterminée. Les bactéries Thermophilus sont à Gram positif et ont été isolées des selles de veaux nouveau-nés. À des températures supérieures à +70 degrés Celsius, ces bactéries présentent une activité maximale, ce qui en fait une cible importante pour le développement de produits alimentaires et cosmétiques. En 1995, ces bactéries ont été modifiées et de nouvelles technologies ont été créées pour préparer des produits laitiers fermentés avec l'ajout de ces bactéries. En raison de ses propriétés antibactériennes, la bactérie est également utilisée dans la fabrication de préparations cosmétiques pour la peau du corps, des cheveux et des ongles. Et une autre propriété étonnante: le bâtonnet thermophile sécrète une substance qui stimule la sécrétion d'enzymes digestives du pancréas, utilisée en médecine.