Batteri termofili

I batteri termofili sono un tipo speciale di microrganismi che possono vivere e riprodursi solo a temperature elevate. Questo tipo di batteri è molto diffuso in natura, soprattutto nelle sorgenti termali, in condizioni estreme come il ghiaccio artico e nelle regioni montuose.

I batteri termofili svolgono un ruolo importante negli ecosistemi naturali poiché aiutano a scomporre il materiale organico e a convertirlo in biomassa, facilitando il ciclo delle sostanze in natura. Inoltre, sono parte integrante dei processi industriali legati alla produzione di sostanza organica ed energia da rifiuti diversi.

La crescita del batterio si ferma a temperature inferiori a 18 gradi Celsius, ma può svilupparsi in sicurezza a temperature più elevate, fino a 80 gradi Celsius. Una resistenza così elevata al calore dei batteri è fornita da strutture speciali all'interno delle cellule: protettori che formano strati che proteggono le cellule dai danni e regolano il trasferimento di calore all'interno della cellula.

I microbiologi stanno studiando attivamente i batteri termofili per capire quali meccanismi consentono a questi microrganismi di far fronte a condizioni estreme e come

Articolo "Batteri termofili (dal latino thermomus - calore e philos - amorevole)"

I batteri termofili sono uno dei microrganismi più interessanti nell’industria alimentare e cosmetica. Furono scoperti nel 1885 da James Fraser, ma solo un secolo dopo la loro composizione fu finalmente determinata. I batteri Thermophilus sono Gram-positivi e sono stati isolati dalle feci dei vitelli neonati. A temperature superiori a +70 gradi Celsius questi batteri mostrano la massima attività, il che li rende un obiettivo importante per lo sviluppo di prodotti alimentari e cosmetici. Nel 1995 questi batteri sono stati modificati e sono state create nuove tecnologie per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato con l'aggiunta di questi batteri. Per le sue proprietà antibatteriche, il batterio viene utilizzato anche nella produzione di preparati cosmetici per la pelle del corpo, capelli e unghie. E un'altra proprietà sorprendente: l'asta termofila secerne una sostanza che stimola la secrezione degli enzimi digestivi del pancreas, che viene utilizzata in medicina.