Bakterie termofilne

Bakterie termofilne to szczególny rodzaj mikroorganizmów, które mogą żyć i rozmnażać się tylko w wysokich temperaturach. Ten typ bakterii jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie, zwłaszcza w gorących źródłach, w ekstremalnych warunkach, takich jak lód arktyczny i w regionach górskich.

Bakterie termofilne odgrywają ważną rolę w naturalnych ekosystemach, ponieważ pomagają rozkładać materiał organiczny i przekształcać go w biomasę, ułatwiając obieg substancji w przyrodzie. Ponadto stanowią integralną część procesów przemysłowych związanych z produkcją substancji organicznych i energii z różnorodnych odpadów.

Rozwój bakterii zatrzymuje się w temperaturach poniżej 18 stopni Celsjusza, ale może bezpiecznie rozwijać się w temperaturach wyższych, do 80 stopni Celsjusza. Tak wysoką odporność termiczną bakterii zapewniają specjalne struktury wewnątrz komórek – ochraniacze tworzące warstwy chroniące komórki przed uszkodzeniem i regulujące przekazywanie ciepła wewnątrz komórki.

Mikrobiolodzy aktywnie badają bakterie termofilne, aby zrozumieć, jakie mechanizmy pozwalają tym mikroorganizmom radzić sobie w ekstremalnych warunkach, a także w jaki sposób

Artykuł „Bakterie termofilne (od łacińskiego thermomus – ciepło i philos – kochający)”

Bakterie Thermophilus są jednymi z najciekawszych mikroorganizmów występujących w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Zostały odkryte w 1885 roku przez Jamesa Frasera, ale dopiero sto lat później ostatecznie ustalono ich skład. Bakterie Thermophilus są Gram-dodatnie i zostały wyizolowane z kału nowonarodzonych cieląt. W temperaturach powyżej +70 stopni Celsjusza bakterie te wykazują maksymalną aktywność, co czyni je ważnym celem dla rozwoju produktów spożywczych i kosmetyków. W 1995 roku dokonano modyfikacji tych bakterii i opracowano nowe technologie przygotowania fermentowanych przetworów mlecznych z dodatkiem tych bakterii. Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne bakteria wykorzystywana jest także do produkcji preparatów kosmetycznych do skóry ciała, włosów i paznokci. I jeszcze jedna niesamowita właściwość - termofilny pręt wydziela substancję stymulującą wydzielanie enzymów trawiennych trzustki, która jest stosowana w medycynie.