Vi khuẩn ưa nhiệt

Vi khuẩn ưa nhiệt là một loại vi sinh vật đặc biệt chỉ có thể sống và sinh sản ở nhiệt độ cao. Loại vi khuẩn này phổ biến rộng rãi trong tự nhiên, đặc biệt là ở các suối nước nóng, các điều kiện khắc nghiệt như băng Bắc Cực và vùng núi.

Vi khuẩn ưa nhiệt đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái tự nhiên vì chúng giúp phân hủy vật chất hữu cơ và chuyển hóa thành sinh khối, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tuần hoàn các chất trong tự nhiên. Ngoài ra, chúng là một phần không thể thiếu trong các quy trình công nghiệp liên quan đến sản xuất các chất hữu cơ và năng lượng từ các chất thải khác nhau.

Sự phát triển của vi khuẩn dừng lại ở nhiệt độ dưới 18 độ C, nhưng nó có thể phát triển an toàn ở nhiệt độ cao hơn, lên tới 80 độ C. Khả năng chịu nhiệt cao như vậy của vi khuẩn được cung cấp bởi các cấu trúc đặc biệt bên trong tế bào - những chất bảo vệ tạo thành các lớp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và điều chỉnh sự truyền nhiệt bên trong tế bào.

Các nhà vi sinh vật học đang tích cực nghiên cứu vi khuẩn ưa nhiệt để hiểu cơ chế nào cho phép các vi sinh vật này đối phó với các điều kiện khắc nghiệt, cũng như cách chúng

Bài viết "Vi khuẩn ưa nhiệt (từ tiếng Latin thermomus - sự ấm áp và philos - yêu thương)"

Vi khuẩn Thermophilus là một trong những vi sinh vật thú vị nhất trong ngành thực phẩm và mỹ phẩm. Chúng được phát hiện vào năm 1885 bởi James Fraser, nhưng chỉ một thế kỷ sau, thành phần của chúng cuối cùng đã được xác định. Vi khuẩn Thermophilus là vi khuẩn gram dương và được phân lập từ phân của bê sơ sinh. Ở nhiệt độ trên +70 độ C, những vi khuẩn này hoạt động tối đa, khiến chúng trở thành mục tiêu quan trọng để phát triển các sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm. Năm 1995, những vi khuẩn này đã được sửa đổi và các công nghệ mới để chế biến các sản phẩm sữa lên men có bổ sung những vi khuẩn này đã được tạo ra. Do đặc tính kháng khuẩn của nó, vi khuẩn này cũng được sử dụng trong sản xuất các chế phẩm mỹ phẩm cho da, tóc và móng. Và một đặc tính đáng ngạc nhiên nữa - que ưa nhiệt tiết ra một chất kích thích tiết ra enzym tiêu hóa của tuyến tụy, chất này được sử dụng trong y học.