Βακτήρια Θερμόφιλα

Τα θερμόφιλα βακτήρια είναι ένας ειδικός τύπος μικροοργανισμών που μπορούν να ζήσουν και να αναπαραχθούν μόνο σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτός ο τύπος βακτηρίων είναι ευρέως διαδεδομένος στη φύση, ειδικά σε θερμές πηγές, ακραίες συνθήκες όπως ο αρκτικός πάγος και οι ορεινές περιοχές.

Τα θερμόφιλα βακτήρια παίζουν σημαντικό ρόλο στα φυσικά οικοσυστήματα καθώς βοηθούν στη διάσπαση του οργανικού υλικού και στη μετατροπή του σε βιομάζα, διευκολύνοντας τον κύκλο των ουσιών στη φύση. Επιπλέον, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των βιομηχανικών διεργασιών που σχετίζονται με την παραγωγή οργανικών ουσιών και ενέργειας από διάφορα απόβλητα.

Η ανάπτυξη του βακτηρίου σταματά σε θερμοκρασίες κάτω των 18 βαθμών Κελσίου, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί με ασφάλεια σε υψηλότερες θερμοκρασίες, έως και 80 βαθμούς Κελσίου. Τέτοια υψηλή αντοχή στη θερμότητα των βακτηρίων παρέχεται από ειδικές δομές μέσα στα κύτταρα - προστατευτικά που σχηματίζουν στρώματα που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και ρυθμίζουν τη μεταφορά θερμότητας μέσα στο κύτταρο.

Οι μικροβιολόγοι μελετούν ενεργά τα θερμόφιλα βακτήρια για να κατανοήσουν ποιοι μηχανισμοί επιτρέπουν σε αυτούς τους μικροοργανισμούς να αντιμετωπίσουν ακραίες συνθήκες, καθώς και πώς

Άρθρο "Θερμόφιλα βακτήρια (από το λατινικό thermomus - ζεστασιά και philos - αγάπη)"

Τα βακτήρια Thermophilus είναι ένας από τους πιο ενδιαφέροντες μικροοργανισμούς στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών. Ανακαλύφθηκαν το 1885 από τον Τζέιμς Φρέιζερ, αλλά μόλις έναν αιώνα αργότερα προσδιορίστηκε τελικά η σύνθεσή τους. Τα βακτήρια Thermophilus είναι θετικά κατά Gram και έχουν απομονωθεί από τα κόπρανα νεογέννητων μόσχων. Σε θερμοκρασίες άνω των +70 βαθμών Κελσίου, αυτά τα βακτήρια παρουσιάζουν μέγιστη δραστηριότητα, γεγονός που τα καθιστά σημαντικό στόχο για την ανάπτυξη προϊόντων διατροφής και καλλυντικών. Το 1995, αυτά τα βακτήρια τροποποιήθηκαν και δημιουργήθηκαν νέες τεχνολογίες για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με την προσθήκη αυτών των βακτηρίων. Λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, το βακτήριο χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή καλλυντικών σκευασμάτων για το δέρμα του σώματος, των μαλλιών και των νυχιών. Και μια ακόμη εκπληκτική ιδιότητα - η θερμόφιλη ράβδος εκκρίνει μια ουσία που διεγείρει την έκκριση πεπτικών ενζύμων του παγκρέατος, η οποία χρησιμοποιείται στην ιατρική.