Que doit manger un athlète ?

Après avoir parlé du principal Composants processus énergétiques (protéines, graisses et glucides), ainsi que leurs "aides", il ne faut pas les oublier médias – les produits alimentaires : viande, lait, fruits, légumes, etc. Au moment de les consommer, il est très conseillé d'imaginer de quoi exactement tel ou tel produit est riche et dans quel volume et proportions il est par rapport aux autres produits. Dans cet article, nous examinerons les principaux groupes alimentaires. Étudions toutes leurs caractéristiques et fonctionnalités. Nous analyserons également en détail leur composition, leurs valeurs nutritionnelles énergétiques et, pour une collation, nous étudierons la bonne combinaison de produits alimentaires. Eh bien, commençons...

La tâche principale est de garantir que votre régime journalié devenu à part entière, harmonieux et équilibré. Naturellement, ce n'est pas l'activité la plus excitante - compter scrupuleusement combien et ce que vous devez manger, néanmoins - besoin urgent. Mais manger au hasard est un chemin sûr vers l’échec à l’entraînement !

Tous les produits peuvent être divisés en six groupes principaux…

Principaux groupes alimentaires :

1a) lait, 1b) fromages et 1c) produits laitiers - 1d) kéfir, 1e) fromage cottage, etc. ;

2a) la viande, 2b) la volaille, 2c) le poisson, 2d) les œufs et 2e) les produits qui en sont issus ;

3a) farine, 3b) produits de boulangerie, 3c) céréales, 3d) sucre, 3e) pâtes et 3f) confiserie, 3g) pommes de terre ;

4a) beurre, 4b) saindoux, 4c) bacon, 4d) diverses graisses ;

5) légumes ;

6) fruits.

Comment précieux certains produits alimentaires ? Nous avons déjà partiellement répondu à cette question difficile dans nos précédents articles de cette rubrique, lorsque nous avons examiné les principaux composants de l'alimentation.

Produits des 1er et 2ème groupes - basique sources réel protéines animales. Par exemple, le lait combine des protéines, des graisses facilement digestibles, diverses vitamines, ainsi que certains minéraux : 100 g du produit contiennent environ 3 g de protéines, 3,2 à 3,5 g de graisses, une masse de composés facilement digestibles de substances telles que le calcium. et du phosphore et, bien sûr, des vitamines A, D et B2. Un fait intéressant : le lait aigre n'a pas de propriétés pires que le lait frais.

Écureuils poisson sont digérés et assimilés plus facilement que la viande, et la valeur nutritionnelle du poisson n'est pas inférieure à celle de la viande. L'importance du poisson dans l'alimentation d'un athlète réside dans le fait que la plupart de ses espèces sont faibles en gras : la morue en contient 0,5 pour cent, le sandre - 1 et la carpe - 3,5 pour cent. Le poisson est au menu même des meilleurs bodybuilders pour ces deux raisons.

Valeur œufs est qu'ils contiennent un ensemble complet d'acides aminés dont notre corps a besoin, ainsi que : a) des graisses, b) du phosphore, c) du fer, d) du calcium, e) des vitamines A et D.

Sucre, céréales, farine, pâtes, pommes de terre, pain et autres produits du troisième groupe - d'importants fournisseurs de calories ; Le sucre est un glucide pur et sa seule valeur est d’être une source d’énergie. Les autres produits de ce groupe constituent un large éventail de substances différentes. Ainsi, le pain contient de 4,6 à 7 pour cent de protéines, et bien qu'elles ne soient pas considérées comme complètes, néanmoins combinant avec : a) les protéines animales, b) végétales et c) le lait augmentent considérablement leur valeur. Et le pain à base de farine dite grossière est une source inépuisable de vitamines (principalement du groupe B), ainsi que de sels minéraux.

Quatrième groupe - Graisses - ce sont de vraies piles énergie. C'est leur principale valeur biologique. En termes de calories, 25 g de matières grasses équivalent à : a) 100 g de pain, b) 185 g de viande, c) 310 g de lait ou d) 700 g de chou. Les graisses contiennent de nombreuses vitamines nécessaires à l'organisme, notamment A et D. dont la quantité maximale se trouve dans l'huile et le foie de poisson, ainsi que chez les animaux marins. Les huiles végétales sont riches en vitamine E.

Les légumes sont également bons pour cela : combinaison avec eux mieux absorbé plats de viande et de poisson. C'est pourquoi nous recommandons fortement les accompagnements de légumes pour la viande et le poisson, et une grande variété d'entre eux. Et avant de manger, il est utile de manger une salade ou une vinaigrette.

Bonne combinaison alimentaire :

Dans ton régimeEn plus de la quantité requise de 1) protéines, 2) graisses et 3) glucides, vous devez également inclure des produits à haute teneur en sel de calcium : a) lait, b) fromage, c) fromage cottage, d) crème sure, e) les œufs, et f ) le chou, g) les abricots, h) les pruneaux, i) les noix.

Et:

1. phosphore :  a) lait et b) produits laitiers, c) œufs, d) foie, e) viande de poisson, f) légumineuses, g) sarrasin et flocons d'avoine, h) pain ;
2. fer : a) viande, b) foie, c) légumineuses, d) farine de blé et de seigle, e) pommes, f) prunes et pêches ;
3. magnésium : a) pain, b) céréales et c) légumineuses.

Où calcium Et phosphore le plus optimal combiner en relation avec 1:1,5. Cette combinaison proportionnelle de ces éléments est la plus correcte pour l'absorption par l'organisme...