Mit egyen egy sportoló?

A főről beszélve alkatrészek energiafolyamatok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok), valamint azok "segítők", ne feledkezzünk meg róluk média - élelmiszeripari termékek: hús, tej, gyümölcs, zöldség stb. Fogyasztásukkor nagyon célszerű elképzelni, hogy ez vagy az a termék pontosan miben gazdag, és milyen mennyiségben és arányban van más termékekhez viszonyítva. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a fő élelmiszercsoportokat. Tanulmányozzuk minden jellemzőjüket és jellemzőjüket. Részletesen elemezzük ezek összetételét, táplálkozási energiaértékeit is, és egy snackhez megvizsgáljuk az élelmiszerek helyes kombinációját. Nos, kezdjük...

A fő feladat annak biztosítása, hogy az Ön napi diéta lett teljes értékű, harmonikus és kiegyensúlyozott. Természetesen nem ez a legizgalmasabb tevékenység - gondosan számolni, hogy mennyit és mit kell enni, ennek ellenére - sürgősen szükséges. De a véletlenszerű étkezés egy biztos út a kudarchoz az edzésen!

Minden termék felosztható hat fő csoport…

Főbb élelmiszercsoportok:

1a) tej, 1b) sajtok és 1c) tejtermékek - 1d) kefir, 1e) túró stb.;

2a) hús, 2b) baromfi, 2c) hal, 2d) tojás és 2e) az ezekből készült termékek;

3a) liszt, 3b) pékáru, 3c) gabonafélék, 3d) cukor, 3e) tészta és 3f) édesség, 3g) burgonya;

4a) vaj, 4b) zsír, 4c) szalonna, 4d) különféle zsírok;

5) zöldségek;

6) gyümölcsök.

Hogyan értékes bizonyos élelmiszerek? Ezt a nehéz kérdést már részben megválaszoltuk ebben a részben korábbi cikkeinkben, amikor az élelmiszerek fő összetevőit vizsgáltuk.

Az 1. és 2. csoport termékei - alap források igazi állati fehérjék. Például a tej fehérjéket, könnyen emészthető zsírokat, különféle vitaminokat, valamint néhány ásványi anyagot egyesít: 100 g termék körülbelül 3 g fehérjét, 3,2-3,5 g zsírt, könnyen emészthető anyagok tömegét, például kalciumot tartalmaz. és foszfort, és természetesen A-, D- és B2-vitamint. Érdekes tény: a savanyú tej tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a friss tej.

Mókusok hal könnyebben emészthetők és asszimilálódnak, mint a hús, és a hal tápértéke sem alacsonyabb, mint a hús. A halak jelentősége a sportolók étrendjében abban rejlik, hogy a legtöbb fajtája alacsony zsírtartalmú: a tőkehalban 0,5%, a süllőben 1, a pontyban pedig 3,5%. A hal e két okból is a legjobb testépítők étlapján szerepel.

Érték tojás az, hogy tartalmazzák a szervezetünk számára szükséges aminosavak teljes készletét, valamint: a) zsírokat, b) foszfort, c) vasat, d) kalciumot, e) A- és D-vitamint.

Cukor, gabonafélék, liszt, tészta, burgonya, kenyér és mások harmadik csoport termékei - fontos kalóriaszállítók; A cukor tiszta szénhidrát, és egyetlen értéke, hogy energiaforrás. A csoport többi terméke különféle anyagok nagy gyűjteményét tartalmazza. Így a kenyér 4,6-7 százalék fehérjét tartalmaz, és bár ezek nem tekinthetők teljes értékűnek, ennek ellenére kombinálása a) állati, b) növényi és c) tejfehérjékkel jelentősen növelik értéküket. Az úgynevezett durva lisztből készült kenyér pedig a vitaminok (főleg a B csoport), valamint az ásványi sók kimeríthetetlen forrása.

Negyedik csoport - Zsírok - ezek valódi akkumulátorok energia. Ez a fő biológiai értékük. Kalóriatartalmát tekintve 25 g zsír megfelel: a) 100 g kenyérnek, b) 185 g húsnak, c) 310 g tejnek vagy d) 700 g káposztának. A zsírok számos, a szervezet számára szükséges vitamint tartalmaznak, különösen az A-t és a D-t. A maximális mennyiség a halolajban és a májban, valamint a tengeri állatokban található meg. A növényi olajok E-vitaminban gazdagok.

A zöldségek is jók erre: kombináció velük jobban felszívódik hús- és halételek. Ezért erősen ajánljuk a zöldséges köreteket húsokhoz és halakhoz, és ezek széles választékát. És étkezés előtt hasznos salátát vagy vinaigrettet enni.

Megfelelő ételkombináció:

A tiédben diétaA szükséges mennyiségű 1) fehérjék, 2) zsírok és 3) szénhidrátok mellett a magas kalcium-só tartalmú termékeket is tartalmaznia kell: a) tej, b) sajt, c) túró, d) tejföl, e) tojás, és f) káposzta, g) sárgabarack, h) aszalt szilva, i) dió.

És:

1. foszfor: a) tej és b) tejtermékek, c) tojás, d) máj, e) halhús, f) hüvelyesek, g) hajdina és zabpehely, h) kenyér;
2. vas: a) hús, b) máj, c) hüvelyesek, d) búza- és rozsliszt, e) alma, f) szilva és őszibarack;
3. magnézium: a) kenyér, b) gabonafélék és c) hüvelyesek.

Ahol kalcium És foszfor legoptimálisabb kombájn kapcsolatban 1:1,5. Ezeknek az elemeknek ez az arányos kombinációja a legmegfelelőbb a szervezet általi felszívódáshoz...