Plats cuisinés : qu’est-ce que c’est et comment les utiliser ?
Les produits alimentaires semi-finis sont des produits fabriqués à partir de divers produits préparés pour un traitement thermique culinaire. Ils sont largement utilisés dans les établissements de restauration et sont également vendus dans les magasins culinaires spécialisés et les épiceries classiques.
L'utilisation de produits semi-finis facilite grandement le travail de la ménagère, la libérant du travail fastidieux de première transformation des produits bruts, comme le nettoyage, l'élimination des parties non comestibles, la préparation de la viande hachée, de la pâte, etc. La gamme de produits semi-finis fabriqués par l'industrie alimentaire et les entreprises de restauration selon des recettes appropriées est diversifiée et comprend de la viande, du poisson, du fromage cottage, des légumes, des céréales et d'autres types de produits semi-finis.
Les produits carnés semi-finis peuvent être des produits carnés en gros morceaux (pesant 125 g), tels que des entrecôtes, des gouttières, des steaks, des côtelettes de bœuf, de porc, d'agneau, ainsi que des produits carnés semi-finis panés en gros morceaux, tels que la croupe. steaks ou côtelettes à base de porc et d'agneau. Les produits carnés semi-finis en petits morceaux sont destinés à la préparation de plats tels que l'azu, le bœuf stroganoff, le goulasch, le shish kebab, etc. Les produits carnés semi-finis hachés sont vendus sous forme de viande hachée crue ou d'escalopes de différents types, de steak de bœuf et d'escalopes hachés, de lula kebab et de boulettes de viande. Vous pouvez également acheter des produits semi-finis à base d'abats sous forme conditionnée et pesée. Les produits semi-finis comprennent les raviolis et les boulettes de viande produits dans les usines de transformation de la viande, ainsi que certains types d'aliments en conserve, tels que la viande frite, la viande mijotée et le goulasch.
Les produits de poisson semi-finis comprennent les filets de poisson, le poisson congelé provenant de divers types de poissons. Une variété de plats de filets surgelés doivent être préparés sans décongélation préalable, car... dans ce cas, une partie du jus est perdue, ce qui réduit la qualité gustative et nutritionnelle des plats. Des boulettes de poisson surgelées sont également en vente. Le poisson en conserve naturel peut être utilisé comme produits semi-finis pour préparer des entrées et des plats principaux, des salades et des collations.
Les produits végétaux semi-finis sont produits frais (carottes, choux, escalopes de betteraves), surgelés (quarts de pommes de terre, mélanges de légumes surgelés) et en conserve (champignons en conserve, concombres, tomates, etc.). Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats tels que des ragoûts de légumes, des tartes, des ragoûts, des salades, etc.
Les produits à base de fromage cottage semi-finis sont utilisés pour préparer des cheesecakes, des ragoûts, des muffins au fromage cottage et d'autres desserts. Les produits céréaliers semi-finis, comme la bouillie de semoule, la bouillie de sarrasin, le riz et le mil, peuvent être utilisés pour préparer divers plats tels que des ragoûts, des cocottes, des bouillies, etc.
Lorsque vous utilisez des aliments transformés, sachez qu'ils contiennent souvent des conservateurs, des colorants et d'autres additifs qui peuvent nuire à la santé s'ils sont consommés en grande quantité. Par conséquent, vous devez respecter les dosages recommandés et également choisir des produits semi-finis provenant de fabricants fiables. Cuisiner à partir de produits semi-finis ne remplace pas une cuisine à part entière à partir d'ingrédients frais, mais peut être une bonne alternative si vous manquez de temps ou de possibilité de préparer un plat de toutes pièces.