Næringsprodukter

Nærmat: Hva er det og hvordan du bruker dem?

Halvfabrikata er produkter laget av ulike produkter tilberedt for kulinarisk varmebehandling. De er mye brukt i cateringbedrifter, og selges også i spesialiserte kulinariske butikker og vanlige dagligvarebutikker.

Bruken av halvfabrikata letter i stor grad arbeidet til husmoren, og frigjør henne fra det arbeidskrevende arbeidet med primærbearbeiding av råvarer, for eksempel rengjøring, fjerning av uspiselige deler, tilberedning av kjøttdeig, deig, etc. Utvalget av halvfabrikata produsert av næringsmiddelindustrien og cateringbedrifter i henhold til passende oppskrifter er mangfoldig og inkluderer kjøtt, fisk, cottage cheese, grønnsaker, frokostblandinger og andre typer halvfabrikata.

Halvfabrikata kjøttprodukter kan være kjøttprodukter i store stykker (som veier 125 g), som entrecotes, skinner, biffer, koteletter fra storfekjøtt, svinekjøtt, lam, samt panerte halvfabrikata i store stykker, som f.eks. biffer eller koteletter laget av svin og lam. Halvferdige kjøttprodukter i små stykker er beregnet på å tilberede retter som azu, biff stroganoff, gulasj, shish kebab, etc. Hakkede halvfabrikata kjøttprodukter selges i form av rå kjøttdeig eller koteletter av ulike typer, hakket biff og schnitzel, lula kebab og kjøttboller. Du kan også kjøpe halvfabrikata fra innmat i pakket og veid form. Halvfabrikata inkluderer dumplings og kjøttboller produsert i kjøttforedlingsanlegg, samt enkelte typer hermetikk, som stekt kjøtt, stuet kjøtt og gulasj.

Halvfabrikata av fiskeprodukter inkluderer fiskefileter, frossen fisk fra ulike typer fisk. En rekke frosne filetretter bør tilberedes uten forutgående tining, fordi... i dette tilfellet går en del av juicen tapt, noe som reduserer smaken og ernæringskvaliteten til rettene. Frosne fiskeboller er også på salg. Naturlig hermetisk fisk kan brukes som halvfabrikat til tilberedning av første og andre retter, salater og snacks.

Halvfabrikata av grønnsaksprodukter produseres ferske (gulrot, kål, betekoteletter), frosne (potetbåter, frosne grønnsaksblandinger) og hermetisert (hermetisert sopp, agurk, tomater, etc.). De kan brukes til å tilberede ulike retter som grønnsaksgryter, paier, gryteretter, salater, etc.

Halvfabrikata cottage cheese produkter brukes til å tilberede ostekaker, gryteretter, cottage cheese muffins og andre desserter. Halvfabrikata kornprodukter, som semulegrynsgrøt, bokhvetegrøt, ris og hirse, kan brukes til å tilberede ulike retter som gryteretter, gryteretter, grøt, etc.

Når du bruker bearbeidet mat, vær oppmerksom på at de ofte inneholder konserveringsmidler, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer som kan påvirke helsen negativt hvis de inntas i store mengder. Derfor bør du følge de anbefalte doseringene, og også velge halvfabrikata fra pålitelige produsenter. Matlaging fra halvfabrikata erstatter ikke fullverdig matlaging av ferske råvarer, men kan være et godt alternativ dersom du mangler tid eller mulighet til å lage en rett fra bunnen av.