Удобни хранителни продукти

Готови храни: какво представляват и как да ги използваме?

Полуфабрикатите са продукти, произведени от различни продукти, подготвени за кулинарна топлинна обработка. Намират широко приложение в заведенията за обществено хранене, продават се и в специализирани кулинарни магазини и обикновени хранителни магазини.

Използването на полуготови продукти значително улеснява работата на домакинята, като я освобождава от трудоемката работа по първична обработка на сурови продукти, като почистване, отстраняване на неядливи части, приготвяне на кайма, тесто и др. Асортиментът от полуготови продукти, произвеждани от хранително-вкусовата промишленост и предприятията за обществено хранене по подходящи рецепти, е разнообразен и включва месо, риба, извара, зеленчуци, зърнени храни и други видове полуготови продукти.

Месните полуфабрикати могат да бъдат едропаркови месни продукти (с тегло 125 гр.), като антрекоти, пържоли, пържоли, котлети от говеждо, свинско, агнешко месо, както и панирани едропаркови полуфабрикати, като крупа. пържоли или котлети от свинско и агнешко месо. Дребните месни полуфабрикати са предназначени за приготвяне на ястия като азу, бефстроганов, гулаш, кебап и др. Нарязаните месни полуфабрикати се продават под формата на сурова кайма или котлети от различни видове, нарязани телешки пържоли и шницели, лула кебап и кюфтета. Можете също така да закупите полуготови продукти от карантии в пакетирана и претеглена форма. Полуфабрикатите включват кнедли и кюфтета, произведени в месопреработвателни предприятия, както и някои видове консерви, като пържено месо, задушено месо и гулаш.

Рибните полуфабрикати включват рибни филета, замразени риби от различни видове риби. Разнообразието от замразени филета трябва да се приготвя без предварително размразяване, тъй като... в този случай част от сока се губи, което намалява вкуса и хранителните качества на ястията. Продават се и кнедли със замразена риба. Натуралните рибни консерви могат да се използват като полуготови продукти за приготвяне на първи и втори ястия, салати и закуски.

Полуфабрикатите от зеленчуци се произвеждат пресни (моркови, зеле, котлети от цвекло), замразени (картофени филийки, замразени зеленчукови смеси) и консервирани (консервирани гъби, краставици, домати и др.). С тях могат да се приготвят различни ястия като зеленчукови яхнии, пайове, гювечи, салати и др.

Полуфабрикатите от извара се използват за приготвяне на чийзкейкове, гювечи, мъфини с извара и други десерти. Полуфабрикатите от зърнени култури, като грис, каша от елда, ориз и просо, могат да се използват за приготвяне на различни ястия като гювечи, гювечи, качамак и др.

Когато използвате преработени храни, имайте предвид, че те често съдържат консерванти, оцветители и други добавки, които могат да повлияят негативно на здравето, ако се консумират в големи количества. Ето защо трябва да се придържате към препоръчителните дози, както и да изберете полуготови продукти от надеждни производители. Готвенето от полуготови продукти не замества пълноценното готвене от пресни продукти, но може да бъде добра алтернатива, ако нямате време или възможност да приготвите ястие от нулата.