Potravinové doplňky

Pohodlné potraviny: Co to je a jak je používat?

Potravinářské polotovary jsou výrobky vyrobené z různých produktů připravených pro kulinářské tepelné zpracování. Jsou široce používány ve stravovacích zařízeních a prodávají se také ve specializovaných kulinářských prodejnách a běžných obchodech s potravinami.

Použití polotovarů velmi usnadňuje práci hospodyňky, osvobozuje ji od pracné práce primárního zpracování surovin, jako je čištění, odstraňování nepoživatelných částí, příprava mletého masa, těsta atd. Sortiment polotovarů vyráběných potravinářskými a stravovacími podniky podle příslušných receptur je rozmanitý a zahrnuje maso, ryby, tvaroh, zeleninu, cereálie a další druhy polotovarů.

Masnými polotovary mohou být velkokusové masné výrobky (o hmotnosti 125 g), jako jsou entrecoty, dlahy, steaky, řízky z hovězího, vepřového, jehněčího masa, ale i obalované velkokusové masné polotovary, např. steaky nebo kotlety z vepřového a jehněčího masa. Drobné masné polotovary jsou určeny k přípravě pokrmů jako je azu, hovězí stroganov, guláš, ražniči apod. Sekané masné polotovary se prodávají ve formě syrového mletého masa nebo řízků různých druhů, sekaného bifteku a řízku, lula kebabu a masových kuliček. Polotovary z drobů můžete zakoupit i v balené a vážené podobě. Mezi polotovary patří knedlíky a karbanátky vyráběné v masokombinátech, dále některé druhy konzerv, jako je smaženice, dušené maso a guláš.

Mezi polotovary z ryb patří rybí filé, mražené ryby z různých druhů ryb. Různé mražené filety by se měly připravovat bez předchozího rozmrazování, protože... v tomto případě dochází ke ztrátě části šťávy, což snižuje chuť a nutriční kvalitu pokrmů. V prodeji jsou i mražené rybí knedlíky. Přírodní rybí konzervy lze použít jako polotovary pro přípravu prvního a druhého chodu, salátů a svačin.

Zeleninové polotovary vyrábíme čerstvé (mrkev, zelí, řepné řízky), mražené (brambory, mražené zeleninové směsi) a konzervované (žampiony v konzervě, okurky, rajčata atd.). Lze je použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou dušená zelenina, koláče, kastrol, saláty atd.

Tvarohové polotovary se používají k přípravě tvarohových koláčů, kastrolů, tvarohových muffinů a dalších dezertů. Polotovary z cereálií, jako je krupicová kaše, pohanková kaše, rýže a jáhly, lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou kastrol, kastrol, kaše atd.

Při používání zpracovaných potravin si uvědomte, že často obsahují konzervační látky, barviva a další přísady, které mohou při velké konzumaci negativně ovlivnit zdraví. Proto byste měli dodržovat doporučené dávkování a také vybírat polotovary od spolehlivých výrobců. Vaření z polotovarů nenahrazuje plnohodnotné vaření z čerstvých surovin, ale může být dobrou alternativou, pokud vám chybí čas nebo možnost připravit pokrm od začátku.