Lebensmittel-Convenience-Produkte

Fertiggerichte: Was sind sie und wie verwendet man sie?

Halbfertige Lebensmittel sind Produkte aus verschiedenen Produkten, die für die kulinarische Wärmebehandlung vorbereitet werden. Sie sind in Gastronomiebetrieben weit verbreitet und werden auch in spezialisierten Gastronomiegeschäften und normalen Lebensmittelgeschäften verkauft.

Die Verwendung von Halbfabrikaten erleichtert die Arbeit der Hausfrau erheblich und befreit sie von der arbeitsintensiven Arbeit der Primärverarbeitung von Rohprodukten wie Reinigen, Entfernen ungenießbarer Teile, Zubereiten von Hackfleisch, Teig usw. Das Sortiment an Halbfabrikaten, die von Lebensmittelindustrie und Gastronomiebetrieben nach entsprechenden Rezepturen hergestellt werden, ist vielfältig und umfasst Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Gemüse, Getreide und andere Arten von Halbfabrikaten.

Bei Fleischhalbfabrikaten kann es sich um großstückige Fleischwaren (mit einem Gewicht von 125 g) wie Entrecotes, Spieße, Steaks, Koteletts vom Rind, Schwein, Lamm sowie panierte großstückige Fleischhalbfabrikate wie Rumpsteak handeln Steaks oder Schnitzel aus Schweine- und Lammfleisch. Halbfertige Fleischprodukte in kleinen Stücken sind für die Zubereitung von Gerichten wie Azu, Stroganoff vom Rind, Gulasch, Schaschlik usw. bestimmt. Gehackte Fleischhalbfabrikate werden in Form von rohem Hackfleisch oder Koteletts verschiedener Art, gehacktem Beefsteak und Schnitzel, Lula-Kebab und Fleischbällchen verkauft. Sie können Halbfabrikate aus Innereien auch in verpackter und abgewogener Form kaufen. Zu den Halbfabrikaten zählen Knödel und Fleischbällchen, die in Fleischverarbeitungsbetrieben hergestellt werden, sowie einige Arten von Konserven wie gebratenes Fleisch, gedünstetes Fleisch und Gulasch.

Zu den Fischhalbfabrikaten zählen Fischfilets und gefrorener Fisch verschiedener Fischarten. Verschiedene gefrorene Filetgerichte sollten ohne vorheriges Auftauen zubereitet werden, denn... In diesem Fall geht ein Teil des Saftes verloren, was den Geschmack und die Nährwertqualität der Gerichte beeinträchtigt. Auch gefrorene Fischknödel sind im Angebot. Natürliche Fischkonserven können als Halbfertigprodukte für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Salaten und Snacks verwendet werden.

Halbfertige Gemüseprodukte werden frisch (Karotten, Kohl, Rübenkoteletts), gefroren (Kartoffelspalten, gefrorene Gemüsemischungen) und in Dosen (Pilzkonserven, Gurken, Tomaten usw.) hergestellt. Mit ihnen können verschiedene Gerichte wie Gemüseeintöpfe, Pasteten, Aufläufe, Salate usw. zubereitet werden.

Halbfertige Hüttenkäseprodukte werden zur Zubereitung von Käsekuchen, Aufläufen, Hüttenkäsemuffins und anderen Desserts verwendet. Halbfertige Getreideprodukte wie Grießbrei, Buchweizenbrei, Reis und Hirse können zur Zubereitung verschiedener Gerichte wie Aufläufe, Auflauf, Brei usw. verwendet werden.

Beachten Sie bei der Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln, dass diese häufig Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten, die sich bei Verzehr in großen Mengen negativ auf die Gesundheit auswirken können. Daher sollten Sie sich an die empfohlenen Dosierungen halten und auch Halbfabrikate von zuverlässigen Herstellern wählen. Das Kochen aus Halbfertigprodukten ersetzt nicht das vollwertige Kochen aus frischen Zutaten, kann aber eine gute Alternative sein, wenn Ihnen die Zeit oder die Möglichkeit fehlt, ein Gericht von Grund auf zuzubereiten.