Cholestérol Estérase

Cholestérol estérase – définition, fonction et application en médecine

La cholestérol estérase (CE) est une enzyme de la classe des lipases isolée du pancréas de porc. Le nom chimique de l’enzyme est phospholipase A2. La ChE détruit activement les lipoprotéines plasmatiques et surtout le cholestérol neutre. La structure chimique de l'enzyme a été entièrement étudiée. Il est constitué de deux chaînes polypeptidiques ; un résidu d'acide phosphorique et un groupe d'acides polaires de nature hydrophobe sont attachés à la surface de la molécule : CH3H2COOC, KH4O8, ainsi que FAMRZ ou FIRC.

Toutes les enzymes comme la ChE ont une double activité catalytique. Cela signifie que le CE décompose les hydroperoxydes pour former des acides gras et du peroxyde d'hydrogène,