胆固醇酯酶

胆固醇酯酶——定义、功能及其在医学中的应用

胆固醇酯酶 (CE) 是一种从猪胰腺中分离出来的脂肪酶类酶。该酶的化学名称是磷脂酶A2。 ChE 会主动破坏血浆脂蛋白，尤其是中性胆固醇。该酶的化学结构已得到充分研究。它由两条多肽链组成；分子表面附着一个磷酸残基和一组疏水性的极性酸：CH3H2COOC、KH4O8以及FAMRZ或FIRC。

所有酶（如 ChE）都具有双重催化活性。这意味着CE分解氢过氧化物形成脂肪酸和过氧化氢，