Acides hydroxy

Les acides hydroxyles sont des acides carboxyliques contenant un ou plusieurs groupes hydroxyle dans la molécule. Ce sont des produits intermédiaires du métabolisme des acides aminés, des glucides et des acides gras.

L'un des représentants les plus célèbres des acides hydroxylés est l'acide lactique, qui se forme dans les muscles à la suite du métabolisme anaérobie du glucose. L'acide lactique peut s'accumuler dans les muscles et provoquer de la fatigue, mais il peut également être utilisé comme source d'énergie pour les cellules musculaires.

D'autres exemples d'acides hydroxylés sont l'acide pyruvique, qui est un intermédiaire dans le métabolisme du glucose, et l'acide citrulique, qui est produit par le métabolisme des acides aminés dans le cycle de Krebs.

Les acides hydroxylés peuvent également être utilisés industriellement, par exemple, l'acide lactique est utilisé comme conservateur et régulateur d'acidité dans les aliments, et l'acide oxalique est utilisé pour produire de l'urée et d'autres composés chimiques.

Cependant, tous les acides hydroxylés ne sont pas sans danger pour les humains. Par exemple, l'acide glyoxylique, formé à partir du métabolisme du glycéraldéhyde, peut avoir des effets négatifs sur la santé, tels que des dommages à l'ADN et le développement de cancers.

Ainsi, les acides hydroxylés sont des intermédiaires métaboliques importants qui jouent un rôle dans la production d’énergie et la production de composés chimiques. Cependant, tous les acides hydroxylés ne sont pas sans danger pour l’homme et des précautions doivent être prises lors de leur utilisation dans l’industrie et l’industrie alimentaire.

Un hydroxyacide est un dérivé oxygéné d'acides carboxyliques qui contiennent un ou plusieurs groupes hydroxyle (-OH). Par exemple : acide lactique (acide lactique), acide malique, acide acétique. Ils peuvent être gras ou aromatiques.

Acides hydroxylés - un nom peu utilisé