Asam hidroksi

Asam hidroksi adalah asam karboksilat yang mengandung satu atau lebih gugus hidroksil dalam molekulnya. Mereka adalah produk antara metabolisme asam amino, karbohidrat dan asam lemak.

Salah satu perwakilan asam hidroksi yang paling terkenal adalah asam laktat, yang terbentuk di otot sebagai hasil metabolisme glukosa secara anaerobik. Asam laktat dapat menumpuk di otot dan menyebabkan kelelahan, namun juga dapat digunakan sebagai sumber energi bagi sel otot.

Contoh lain dari asam hidroksi adalah asam piruvat, yang merupakan zat antara dalam metabolisme glukosa, dan asam sitrulat, yang dihasilkan oleh metabolisme asam amino dalam siklus Krebs.

Asam hidroksi juga dapat digunakan secara industri, misalnya asam laktat digunakan sebagai pengawet dan pengatur keasaman makanan, dan asam oksalat digunakan untuk menghasilkan urea dan senyawa kimia lainnya.

Namun, tidak semua asam hidroksi aman bagi manusia. Misalnya, asam glioksilat, yang terbentuk dari metabolisme gliseraldehida, dapat menyebabkan efek negatif bagi kesehatan seperti kerusakan DNA dan perkembangan kanker.

Dengan demikian, asam hidroksi merupakan zat antara metabolisme penting yang berperan dalam produksi energi dan produksi senyawa kimia. Namun, tidak semua asam hidroksi aman bagi manusia, dan penggunaannya harus hati-hati dalam industri dan industri makanan.

Asam hidroksi adalah turunan asam karboksilat yang mengandung oksigen yang mengandung satu atau lebih gugus hidroksil (-OH). Contoh : asam laktat (asam laktat), asam malat, asam asetat. Mereka bisa berlemak dan beraroma.

Asam hidroksi - nama yang jarang digunakan