Υδροξυοξέα

Τα υδροξυοξέα είναι καρβοξυλικά οξέα που περιέχουν μία ή περισσότερες ομάδες υδροξυλίου στο μόριο. Είναι ενδιάμεσα προϊόντα του μεταβολισμού αμινοξέων, υδατανθράκων και λιπαρών οξέων.

Ένας από τους πιο διάσημους εκπροσώπους των υδροξυοξέων είναι το γαλακτικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται στους μύες ως αποτέλεσμα του αναερόβιου μεταβολισμού της γλυκόζης. Το γαλακτικό οξύ μπορεί να συσσωρευτεί στους μύες και να προκαλέσει κόπωση, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας για τα μυϊκά κύτταρα.

Άλλα παραδείγματα υδροξυοξέων είναι το πυροσταφυλικό οξύ, το οποίο είναι ενδιάμεσο στο μεταβολισμό της γλυκόζης, και το κιτρουλικό οξύ, το οποίο παράγεται από το μεταβολισμό των αμινοξέων στον κύκλο του Krebs.

Τα υδροξυοξέα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν βιομηχανικά, για παράδειγμα, το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και ρυθμιστής οξύτητας στα τρόφιμα και το οξαλικό οξύ χρησιμοποιείται για την παραγωγή ουρίας και άλλων χημικών ενώσεων.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα υδροξυοξέα ασφαλή για τον άνθρωπο. Για παράδειγμα, το γλυοξυλικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται από το μεταβολισμό της γλυκεραλδεΰδης, μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως βλάβη στο DNA και ανάπτυξη καρκίνου.

Έτσι, τα υδροξυοξέα είναι σημαντικά μεταβολικά ενδιάμεσα που παίζουν ρόλο στην παραγωγή ενέργειας και την παραγωγή χημικών ενώσεων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα υδροξυοξέα ασφαλή για τον άνθρωπο και πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση τους στη βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων.

Ένα υδροξυ οξύ είναι ένα παράγωγο καρβοξυλικών οξέων που περιέχει οξυγόνο που περιέχει μία ή περισσότερες υδροξυλομάδες (-ΟΗ). Για παράδειγμα: γαλακτικό οξύ (γαλακτικό οξύ), μηλικό οξύ, οξικό οξύ. Μπορούν να είναι είτε λιπαρά είτε αρωματικά.

Υδροξυοξέα - λίγο χρησιμοποιημένο όνομα