羟基酸

羟基酸是分子中含有一个或多个羟基的羧酸。它们是氨基酸、碳水化合物和脂肪酸代谢的中间产物。

羟基酸最著名的代表之一是乳酸，它是由于葡萄糖无氧代谢而在肌肉中形成的。乳酸会在肌肉中积聚并导致疲劳，但它也可以作为肌肉细胞的能量来源。

羟基酸的其他例子是丙酮酸（葡萄糖代谢的中间体）和柠檬酸（由克雷布斯循环中的氨基酸代谢产生）。

羟基酸也可用于工业上，例如乳酸用作食品中的防腐剂和酸度调节剂，草酸用于生产尿素和其他化合物。

然而，并非所有羟基酸对人类都是安全的。例如，由甘油醛代谢形成的乙醛酸会对健康产生负面影响，例如 DNA 损伤和癌症发展。

因此，羟基酸是重要的代谢中间体，在能量产生和化合物的生产中发挥作用。然而，并非所有羟基酸对人类都是安全的，在工业和食品工业中使用它们时必须小心。

羟基酸是含有一个或多个羟基(-OH)的羧酸的含氧衍生物。例如：乳酸（乳酸）、苹果酸、醋酸。它们可以是脂肪的或芳香的。

羟基酸 - 一个很少使用的名称