Хидрокси киселини

Хидрокси киселините са карбоксилни киселини, съдържащи една или повече хидроксилни групи в молекулата. Те са междинни продукти от метаболизма на аминокиселините, въглехидратите и мастните киселини.

Един от най-известните представители на хидрокси киселините е млечната киселина, която се образува в мускулите в резултат на анаеробен метаболизъм на глюкозата. Млечната киселина може да се натрупа в мускулите и да причини умора, но може да се използва и като източник на енергия за мускулните клетки.

Други примери за хидрокси киселини са пирогроздена киселина, която е междинен продукт в метаболизма на глюкозата, и цитрулова киселина, която се произвежда от метаболизма на аминокиселините в цикъла на Кребс.

Хидрокси киселините могат да се използват и индустриално, например млечната киселина се използва като консервант и регулатор на киселинността в храните, а оксаловата киселина се използва за производството на урея и други химични съединения.

Не всички хидрокси киселини обаче са безопасни за хората. Например, глиоксиловата киселина, която се образува от метаболизма на глицералдехид, може да причини отрицателни ефекти върху здравето като увреждане на ДНК и развитие на рак.

Следователно хидрокси киселините са важни метаболитни междинни продукти, които играят роля в производството на енергия и производството на химични съединения. Въпреки това, не всички хидрокси киселини са безопасни за хората и трябва да се внимава, когато се използват в промишлеността и хранително-вкусовата промишленост.

Хидрокси киселината е кислородсъдържащо производно на карбоксилни киселини, които съдържат една или повече хидроксилни групи (-ОН). Например: млечна киселина (млечна киселина), ябълчена киселина, оцетна киселина. Те могат да бъдат мастни или ароматни.

Хидрокси киселини - малко използвано име