ヒドロキシ酸

ヒドロキシ酸は、分子内に 1 つ以上のヒドロキシル基を含むカルボン酸です。これらは、アミノ酸、炭水化物、脂肪酸の代謝の中間生成物です。

ヒドロキシ酸の最も有名な代表の 1 つは乳酸であり、グルコースの嫌気性代謝の結果として筋肉内で形成されます。乳酸は筋肉に蓄積して疲労を引き起こす可能性がありますが、筋肉細胞のエネルギー源としても使用されます。

ヒドロキシ酸の他の例としては、グルコース代謝の中間体であるピルビン酸や、クレブス回路のアミノ酸代謝によって生成されるシトルリン酸などがあります。

ヒドロキシ酸は工業的にも使用できます。たとえば、乳酸は食品の防腐剤および酸性度調整剤として使用され、シュウ酸は尿素やその他の化合物の製造に使用されます。

ただし、すべてのヒドロキシ酸が人間にとって安全であるわけではありません。たとえば、グリセルアルデヒドの代謝によって生成されるグリオキシル酸は、DNA 損傷やがんの発生などの健康への悪影響を引き起こす可能性があります。

したがって、ヒドロキシ酸は、エネルギー生産および化合物の生産において役割を果たす重要な代謝中間体です。ただし、すべてのヒドロキシ酸が人間にとって安全であるわけではないため、工業や食品産業で使用する場合は注意が必要です。

ヒドロキシ酸は、1 つ以上のヒドロキシル基 (-OH) を含むカルボン酸の酸素含有誘導体です。例：乳酸（乳酸）、リンゴ酸、酢酸。脂肪分が多い場合もあれば、芳香がある場合もあります。

ヒドロキシ酸 - 少し使われた名前