Axit hydroxy

Axit hydroxyl là axit cacboxylic chứa một hoặc nhiều nhóm hydroxyl trong phân tử. Chúng là sản phẩm trung gian của quá trình chuyển hóa axit amin, carbohydrate và axit béo.

Một trong những đại diện nổi tiếng nhất của axit hydroxy là axit lactic, được hình thành trong cơ bắp do quá trình chuyển hóa kỵ khí của glucose. Axit lactic có thể tích tụ trong cơ và gây mệt mỏi, nhưng nó cũng có thể được sử dụng làm nguồn năng lượng cho tế bào cơ.

Các ví dụ khác về axit hydroxy là axit pyruvic, là chất trung gian trong quá trình chuyển hóa glucose và axit citrulic, được tạo ra bởi quá trình chuyển hóa axit amin trong chu trình Krebs.

Axit hydroxy cũng có thể được sử dụng trong công nghiệp, ví dụ, axit lactic được sử dụng làm chất bảo quản và điều chỉnh độ axit trong thực phẩm và axit oxalic được sử dụng để sản xuất urê và các hợp chất hóa học khác.

Tuy nhiên, không phải tất cả các axit hydroxy đều an toàn cho con người. Ví dụ, axit glyoxylic, được hình thành từ quá trình chuyển hóa glyceraldehyd, có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như tổn thương DNA và phát triển ung thư.

Do đó, axit hydroxy là chất trung gian trao đổi chất quan trọng, có vai trò sản xuất năng lượng và sản xuất các hợp chất hóa học. Tuy nhiên, không phải tất cả các axit hydroxy đều an toàn cho con người và cần phải thận trọng khi sử dụng chúng trong công nghiệp và công nghiệp thực phẩm.

Axit hydroxyl là dẫn xuất chứa oxy của axit cacboxylic có chứa một hoặc nhiều nhóm hydroxyl (-OH). Ví dụ: axit lactic (axit lactic), axit malic, axit axetic. Chúng có thể béo hoặc thơm.

Axit hydroxy - một tên ít được sử dụng