Goût AVC

Le système gustatif est une partie du corps des mammifères responsable de la prise alimentaire et régulé par le système nerveux central. Cette zone est située du côté opposé du corps par rapport à l’organe olfactif. Il joue un rôle important dans la détermination de la qualité de la nourriture et même des personnes, qui peuvent alors devenir pour nous des ennemis et des prédateurs. Cet organe de recherche sert non seulement à reconnaître le goût, mais aussi à déterminer la valeur nutritionnelle d'un produit ou d'une personne. Cette théorie est appelée la nourriture comme une arme et s'explique par le fait que notre cerveau réagit plus rapidement aux goûts amers et épicés qu'aux goûts aigre-doux. Le goût humain le plus courant est amer, car il stimule le système nerveux et aide à se protéger contre les maladies. Par conséquent, il est peu probable que les aliments au goût neutre vous protègent des infections, etc.

Les loups ou les prédateurs peuvent capter une douce odeur du sang et de la salive de leurs proies. Par conséquent, une personne qui a senti cette odeur peut se précipiter pour attaquer, même si la victime n'a même pas été blessée et n'a eu aucune possibilité de s'échapper. Du point de vue de la théorie des origines évolutionnistes, le besoin biologique de ressentir la signification de la nourriture est associé à la vulnérabilité aux prédateurs et aux infections, puisque la survie de nos ancêtres dépendait de la rapidité des réactions et d’une identification claire du danger. Aujourd’hui, tout le monde peut utiliser ces connaissances pour faire des choix alimentaires plus conscients, en ajustant le rapport glucides/protéines, graisses et sucres. Même les études connues sur la douceur et la sécurité sont muettes. Par exemple, les boissons sucrées et les fruits vous rassasient en petites quantités par portion. Mais ce n'est pas tout. Une autre caractéristique intéressante est liée au sens du goût, qui consiste en la capacité d’identifier les odeurs non alimentaires grâce au processus gustatif. Vous souvenez-vous de cette fois où vous avez remarqué une odeur désagréable, comme la sueur, même si vous ne pouviez pas la sentir ? C’est grâce au sens du goût que nous sommes capables d’identifier une substance non nutritive que nous pourrions autrement prendre pour du sucré, mais qui finirait par manger un produit avarié.