Chuťový tah

Chuťový systém je část těla savců, která je zodpovědná za příjem potravy a je regulována centrálním nervovým systémem. Tato oblast se nachází na opačné straně těla vzhledem k čichovému orgánu. Hraje důležitou roli při určování kvality potravin a dokonce i lidí, kteří se pak pro nás mohou stát nepřáteli a predátory. Tento výzkumný orgán neslouží pouze k rozpoznání chuti, ale také k určení nutriční hodnoty produktu nebo osoby. Této teorii se říká jídlo jako zbraň a vysvětluje se tím, že náš mozek reaguje rychleji na hořké a kořeněné chutě než na sladkokyselé. Nejběžnější lidská chuť je hořká, protože stimuluje nervový systém a pomáhá chránit před nemocemi. Je nepravděpodobné, že by vás jídlo s neutrální chutí ochránilo před infekcemi atd.

Vlci nebo dravci mohou zachytit sladký zápach z krve a slin kořisti. Osoba, která ucítila tento zápach, se proto může vrhnout do útoku, ačkoli oběť nebyla ani zraněna a neměla možnost uniknout. Z pohledu teorie evolučního původu je biologická potřeba vnímat význam potravy spojena se zranitelností vůči predátorům a infekcím, protože přežití našich předků záviselo na rychlosti reakcí a jasné identifikaci nebezpečí. Dnes může každý tyto znalosti využít k uvědomělejšímu výběru potravin, úpravě poměru sacharidů k ​​bílkovinám, tukům a cukrům. Dokonce i známé studie o sladkosti a bezpečnosti jsou němé. Například slazené nápoje a ovoce vás v menším množství na porci nasytí. Ale to není všechno. Další zajímavá vlastnost souvisí se smyslem pro chuť, který spočívá ve schopnosti identifikovat nepotravinářské pachy pomocí chuťového procesu. Pamatujete si tu dobu, kdy jste si všimli nepříjemného zápachu, jako je pot, i když jste ho necítili? Díky chuti jsme schopni identifikovat nevýživnou látku, kterou bychom si jinak zaměnili za sladkou, ale nakonec sníme zkažený produkt.