Smak Stroke

Smaksystemet er en del av pattedyrkroppen som er ansvarlig for matinntaket og reguleres av sentralnervesystemet. Dette området ligger på motsatt side av kroppen i forhold til luktorganet. Det spiller en viktig rolle i å bestemme kvaliteten på mat og til og med mennesker, som da kan bli fiender og rovdyr for oss. Dette forskningsorganet brukes ikke bare til å gjenkjenne smak, men også for å bestemme næringsverdien til et produkt eller en person. Denne teorien kalles mat som våpen og forklares med at hjernen vår reagerer raskere på bitter og krydret smak enn på søt og sur. Den vanligste menneskelige smaken er bitter, da den stimulerer nervesystemet og bidrar til å beskytte mot sykdom. Følgelig er det usannsynlig at mat med nøytral smak beskytter deg mot infeksjoner osv.

Ulver eller rovdyr kan fange opp en søt lukt fra byttets blod og spytt. Derfor kan en person som luktet denne lukten skynde seg å angripe, selv om offeret ikke en gang ble såret og ikke hadde noen mulighet til å rømme. Fra perspektivet til evolusjonær opprinnelsesteori er det biologiske behovet for å fornemme betydningen av mat assosiert med sårbarhet for rovdyr og infeksjon, siden overlevelsen til våre forfedre var avhengig av reaksjonshastigheten og en klar identifisering av fare. I dag kan alle bruke denne kunnskapen til å ta mer bevisste matvalg, justere forholdet mellom karbohydrater og proteiner, fett og sukker. Selv de kjente studiene om sødme og sikkerhet er stumme. For eksempel gjør sukkerholdige drikker og frukt deg mett i mindre mengder per porsjon. Men det er ikke alt. En annen interessant funksjon er knyttet til smakssansen, som består i evnen til å identifisere ikke-mat-lukter ved hjelp av smaksprosessen. Husker du den gangen du la merke til en ubehagelig lukt, som svette, selv når du ikke kunne lukte den? Det er takket være smakssansen at vi er i stand til å identifisere et ikke-ernæringsmessig stoff som vi ellers kan forveksle med søtt, men ender opp med å spise et ødelagt produkt.