Makuhalvaus

Makujärjestelmä on osa nisäkkään kehoa, joka vastaa ravinnon saannista ja jota keskushermosto säätelee. Tämä alue sijaitsee kehon vastakkaisella puolella hajuelimeen nähden. Sillä on tärkeä rooli ruoan ja jopa ihmisten laadun määrittämisessä, joista voi sitten muodostua meille vihollisia ja saalistajia. Tätä tutkimuselintä ei käytetä vain maun tunnistamiseen, vaan myös tuotteen tai henkilön ravintoarvon määrittämiseen. Tätä teoriaa kutsutaan ruoaksi aseena, ja se selittyy sillä, että aivomme reagoivat nopeammin karvaisiin ja mausteisiin makuihin kuin makeisiin ja happamiin. Yleisin ihmisen maku on katkera, koska se stimuloi hermostoa ja auttaa suojaamaan sairauksilta. Näin ollen ruoka, jolla on neutraali maku, ei todennäköisesti suojaa sinua infektioilta jne.

Sudet tai petoeläimet voivat poimia makean tuoksun saaliin verestä ja syljestä. Siksi tämän hajun haistanut henkilö voi kiirehtiä hyökkäämään, vaikka uhri ei edes loukkaantunut eikä hänellä ollut mahdollisuutta paeta. Evoluutioteorian näkökulmasta biologinen tarve aistia ruoan merkitys liittyy alttiuteen petoeläimille ja infektioille, sillä esi-isiemme selviytyminen riippui reaktionopeudesta ja vaaran selkeästä tunnistamisesta. Tämän tiedon avulla jokainen voi nykyään tehdä tietoisempia ruokavalintoja säätämällä hiilihydraattien suhdetta proteiineihin, rasvoihin ja sokereihin. Jopa tunnetut makeutta ja turvallisuutta koskevat tutkimukset ovat mykkäitä. Esimerkiksi sokeripitoiset juomat ja hedelmät saavat sinut tuntemaan kylläisyyttä pienempinä annoksina. Mutta siinä ei vielä kaikki. Toinen mielenkiintoinen ominaisuus liittyy makuaistiin, joka koostuu kyvystä tunnistaa ei-ruokahajuja makuprosessin avulla. Muistatko sen ajan, jolloin huomasit epämiellyttävän hajun, kuten hien, vaikka et haistanut sitä? Makuaistin ansiosta pystymme tunnistamaan ei-ravitsevan aineen, jonka saattaisimme muuten luulla makeaksi, mutta päätyä syömään pilaantunutta tuotetta.