맛 뇌졸중

미각 시스템은 음식 섭취를 담당하고 중추 신경계에 의해 조절되는 포유류 신체의 일부입니다. 이 부위는 후각 기관을 기준으로 신체의 반대쪽에 위치합니다. 이는 음식의 질을 결정하는 데 중요한 역할을 하며, 심지어 사람은 우리의 적과 포식자가 될 수도 있습니다. 이 연구 기관은 맛을 인식하는 것뿐만 아니라 제품이나 사람의 영양가를 결정하는 데에도 사용됩니다. 이 이론은 음식을 무기라고 부르며, 우리의 뇌는 달콤하고 신맛보다 쓴맛과 매운 맛에 더 빨리 반응한다는 사실로 설명됩니다. 인간의 가장 흔한 맛은 쓴 맛입니다. 쓴 맛은 신경계를 자극하고 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 따라서 중성적인 맛을 지닌 음식은 감염 등으로부터 당신을 보호할 가능성이 낮습니다.

늑대나 포식자는 먹이의 피와 타액에서 달콤한 냄새를 맡을 수 있습니다. 따라서 이 냄새를 맡은 사람은 피해자가 부상을 입지도 않았고 탈출할 기회도 없었음에도 불구하고 돌진하여 공격할 수 있습니다. 진화 기원 이론의 관점에서 볼 때, 음식의 의미를 감지하려는 생물학적 필요성은 포식자 및 감염에 대한 취약성과 관련이 있습니다. 왜냐하면 우리 조상의 생존은 반응 속도와 위험에 대한 명확한 식별에 달려 있기 때문입니다. 오늘날 모든 사람은 이 지식을 사용하여 탄수화물과 단백질, 지방 및 설탕의 비율을 조정하여 보다 의식적인 음식 선택을 할 수 있습니다. 단맛과 안전성에 대한 알려진 연구조차도 침묵합니다. 예를 들어, 단 음료와 과일은 1회 제공량당 적은 양으로도 포만감을 느끼게 합니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 또 다른 흥미로운 특징은 미각과 관련이 있는데, 이는 미각 과정을 사용하여 음식이 아닌 냄새를 식별하는 능력으로 구성됩니다. 냄새를 맡을 수 없는데도 땀 같은 불쾌한 냄새가 났던 때를 기억하시나요? 우리가 단 것으로 착각하여 결국 상한 제품을 먹게 되는 비영양 물질을 식별할 수 있는 것은 미각 덕분입니다.