Вкусов удар

Вкусовата система е част от тялото на бозайниците, която отговаря за приема на храна и се регулира от централната нервна система. Тази зона се намира от противоположната страна на тялото спрямо обонятелния орган. Той играе важна роля при определянето на качеството на храната и дори на хората, които след това могат да станат врагове и хищници за нас. Този изследователски орган се използва не само за разпознаване на вкуса, но и за определяне на хранителната стойност на даден продукт или човек. Тази теория се нарича храната като оръжие и се обяснява с факта, че мозъкът ни реагира по-бързо на горчиви и пикантни вкусове, отколкото на сладко-кисели. Най-разпространеният човешки вкус е горчивият, тъй като стимулира нервната система и предпазва от болести. Съответно храната с неутрален вкус едва ли ще ви предпази от инфекции и т.н.

Вълците или хищниците могат да уловят сладка миризма от кръвта и слюнката на плячката. Следователно човек, който е усетил тази миризма, може да се втурне да атакува, въпреки че жертвата дори не е била ранена и не е имала възможност да избяга. От гледна точка на теорията за еволюционния произход, биологичната необходимост да се усети значението на храната е свързана с уязвимостта към хищници и инфекции, тъй като оцеляването на нашите предци зависи от скоростта на реакциите и ясното идентифициране на опасността. Днес всеки може да използва това знание, за да прави по-съзнателен избор на храна, коригирайки съотношението на въглехидрати към протеини, мазнини и захари. Дори известните изследвания за сладост и безопасност са неми. Например сладките напитки и плодовете ви карат да се чувствате сити в по-малки количества на порция. Но това не е всичко. Друга интересна характеристика е свързана с усещането за вкус, което се състои в способността да се идентифицират нехранителни миризми с помощта на вкусовия тракт. Помните ли онзи път, когато забелязахте неприятна миризма, като пот, дори когато не можете да я помиришете? Благодарение на усещането за вкус можем да идентифицираме нехранително вещество, което иначе бихме могли да объркаме със сладко, но в крайна сметка да изядем развален продукт.