Tous types de fromages, classiquement divisés en trois types principaux.

Dans cet article, chers lecteurs, nous vous proposons une classification simplifiée des fromages. Comme vous le savez probablement : il existe un grand nombre de variétés de ce produit riche en protéines dans le monde. Cependant, tous ces types de fromages peuvent être divisés en trois types principaux. Voyons quels sont ces types et donnons à chacun d'eux une description détaillée :

Donc, les trois types de fromages ci-dessus. Ce:

1. Solide;
2. Doux;
3. Maison.

Examinons maintenant tous ces types plus en détail. La production de tous types de fromages à pâte dure est réalisée à base de fromage cottage, qui doit être séparé du lactosérum, lavé et nécessairement pressé. Ensuite, la masse de fromage résultante est nécessairement pressée dans une certaine quantité, ce qui permet d'acquérir un goût particulier. En un mois, vous pouvez obtenir du fromage à pâte dure. En même temps, vous pouvez le manger immédiatement, mais rappelez-vous qu'il peut être plus savoureux si vous le conservez plus longtemps. Au fil du temps, le goût du fromage devient plus prononcé. Et la densité de sa structure dépend directement de la sévérité de la charge appliquée lors du pressage. Et encore une chose : le lait entier fait le meilleur fromage à pâte dure.

En principe, le processus de production de fromage à pâte molle est similaire. La seule différence est le temps de pressage de la masse fromagère. Cela devrait être beaucoup plus court. Ce type de fromage n'a pas besoin d'être enrobé de paraffine et repose sous poids pendant 0 à 8 jours. En principe, tous les types de fromages à pâte molle peuvent et doivent même être consommés immédiatement après leur préparation ou dans les jours qui suivent. La durée de conservation de ce fromage, hélas, est beaucoup plus courte que celle du type à pâte dure, en raison de sa teneur en liquide plus élevée. Mais vous pouvez les préparer non seulement à partir de lait entier, mais aussi de lait écrémé.

Le fromage fait maison peut être classé comme un type à pâte molle, préparé à partir de fromage cottage séparé avec une grande quantité d'eau. Il ne peut pas être stocké pendant de longues périodes. C'est le fromage le plus simple à préparer. Dans le commerce, il est généralement fabriqué à partir de lait écrémé, mais il est également possible de le fabriquer à partir de lait entier.