Wszystkie rodzaje serów, umownie podzielone na trzy główne typy.

W tym artykule, nasi drodzy czytelnicy, oferujemy do rozważenia uproszczoną klasyfikację serów. Jak zapewne wiesz: na świecie istnieje ogromna ilość odmian tego wysokobiałkowego produktu. Jednak wszystkie te rodzaje serów można podzielić na trzy główne typy. Przyjrzyjmy się, czym są te typy i podaj szczegółowy opis każdego z nich:

Tak więc powyższe trzy rodzaje sera. Ten:

1. Solidny;
2. Miękki;
3. Dom.

Przyjrzyjmy się teraz wszystkim tym typom bardziej szczegółowo. Produkcja wszystkich rodzajów serów twardych odbywa się na bazie twarogu, który należy oddzielić od serwatki, umyć i koniecznie wycisnąć. Następnie powstałą masę serową koniecznie prasuje się w określonej ilości, w wyniku czego uzyskuje się określony smak. W ciągu miesiąca możesz dostać twardy ser. Jednocześnie możesz go zjeść od razu, pamiętaj jednak, że może być smaczniejszy, jeśli przetrzymasz go dłużej. Z biegiem czasu smak sera staje się ostrzejszy. Gęstość jego struktury zależy bezpośrednio od siły obciążenia przyłożonego podczas prasowania. I jeszcze jedno: najlepszy twardy ser to mleko pełne.

W zasadzie proces produkcji sera miękkiego jest podobny. Jedyną różnicą jest czas prasowania masy serowej. Powinno być znacznie krótsze. Ten rodzaj sera nie wymaga powlekania parafiną i wytrzymuje pod ciężarem od 0 do 8 dni. W zasadzie wszystkie rodzaje serów miękkich można i należy spożywać nawet od razu po przygotowaniu lub w ciągu najbliższych dni. Okres przechowywania takiego sera jest niestety znacznie krótszy niż sera twardego, ze względu na większą zawartość płynu. Ale można je przygotować nie tylko z mleka pełnego, ale także z mleka odtłuszczonego.

Ser domowy obejmuje ser miękki, który przygotowuje się z oddzielonego twarogu z dużą ilością wody. Nie można go przechowywać przez dłuższy czas. To najłatwiejszy w przygotowaniu ser. W handlu jest zwykle wytwarzany z mleka odtłuszczonego, ale istnieje również szansa na zrobienie go z mleka pełnego.