Tutti i tipi di formaggi, convenzionalmente suddivisi in tre tipologie principali.

In questo articolo, nostri cari lettori, vi offriamo una classificazione semplificata dei formaggi da tenere in considerazione. Come probabilmente saprai: esiste un numero enorme di varietà di questo prodotto ad alto contenuto proteico nel mondo. Tuttavia, tutti questi tipi di formaggi possono essere suddivisi in tre tipologie principali. Diamo un'occhiata a quali sono questi tipi e diamo a ciascuno di essi una descrizione dettagliata:

Quindi, i tre tipi di formaggio sopra menzionati. Questo:

1. Solido;
2. Morbido;
3. Casa.

Ora diamo un'occhiata a tutti questi tipi in modo più dettagliato. La produzione di tutti i tipi di formaggio a pasta dura viene effettuata sulla base della ricotta, che deve essere separata dal siero di latte, lavata e necessariamente spremuta. Successivamente, la massa di formaggio risultante viene necessariamente pressata in una certa quantità, a seguito della quale viene acquisito un gusto particolare. Entro un mese puoi ottenere formaggio a pasta dura. Allo stesso tempo potete mangiarlo subito, ma ricordate che può essere più gustoso se lo conservate più a lungo. Nel tempo, il gusto del formaggio diventa più deciso. E la densità della sua struttura dipende direttamente dalla gravità del carico applicato durante la pressatura. E ancora una cosa: dal latte intero si ottiene il miglior formaggio a pasta dura.

In linea di principio, il processo di produzione del formaggio a pasta molle è simile. L'unica differenza è il tempo di pressatura della massa caseosa. Dovrebbe essere molto più breve. Questo tipo di formaggio non necessita di paraffina e riposa sotto peso da 0 a 8 giorni. In linea di principio tutti i tipi di formaggi a pasta molle possono e devono essere consumati anche subito dopo la cottura o nei giorni successivi. Il periodo di conservazione di questo formaggio, purtroppo, è molto più breve di quello del tipo duro, a causa del maggiore contenuto di liquidi. Ma puoi prepararli non solo con latte intero, ma anche con latte scremato.

Il formaggio fatto in casa può essere classificato come a pasta molle, preparato con ricotta separata con una grande quantità di acqua. Non può essere conservato per lunghi periodi di tempo. Questo è il formaggio più semplice da preparare. In commercio viene solitamente preparato con latte scremato, ma esiste anche la possibilità di produrlo con latte intero.