Alle typer oster, konvensjonelt delt inn i tre hovedtyper.

I denne artikkelen, våre kjære lesere, tilbyr vi deg en forenklet klassifisering av oster for din vurdering. Som du sikkert vet: det finnes et stort antall varianter av dette høyproteinproduktet i verden. Alle disse ostetypene kan imidlertid deles inn i tre hovedtyper. La oss se på hva disse typene er og gi hver av dem en detaljert beskrivelse:

Så de tre ovennevnte ostetypene. Dette:

1. Fast;
2. Myk;
3. Hjem.

La oss nå se på alle disse typene mer detaljert. Produksjonen av alle typer hardost utføres på grunnlag av cottage cheese, som må skilles fra mysen, vaskes og nødvendigvis presses. Deretter presses den resulterende ostemassen nødvendigvis i en viss mengde, som et resultat av at en bestemt smak oppnås. I løpet av en måned kan du få hard ost. Samtidig kan du spise den med en gang, men husk at den kan bli mer smakfull om du holder den lenger. Over tid blir smaken av osten skarpere. Og tettheten til strukturen avhenger direkte av alvorlighetsgraden av belastningen som påføres under pressing. Og en ting til: helmelk gir den beste harde osten.

I prinsippet er prosessen med å produsere myk ost lik. Den eneste forskjellen er pressetiden til ostemassen. Den bør være mye kortere. Denne typen ost trenger ikke belegges med parafin og hviler under vekt i 0 til 8 dager. I prinsippet kan og bør alle typer myke oster til og med inntas umiddelbart etter at de er klare eller i løpet av de neste dagene. Lagringstiden for slik ost er dessverre mye kortere enn for den harde typen, på grunn av det høyere væskeinnholdet. Men du kan tilberede dem ikke bare fra helmelk, men også fra skummet melk.

Hjemmelaget ost inkluderer en myk type, som er tilberedt av separert cottage cheese med en stor mengde vann. Den kan ikke lagres over lengre perioder. Dette er den enkleste osten å tilberede. Kommersielt er det vanligvis laget av skummet melk, men det er også en sjanse for å lage det av helmelk.