Всички видове сирена, условно разделени на три основни вида.

В тази статия, скъпи читатели, ви предлагаме опростена класификация на сирената за вашето внимание. Както вероятно знаете: в света има огромен брой разновидности на този високопротеинов продукт. Всички тези видове сирена обаче могат да бъдат разделени на три основни вида. Нека да разгледаме какви са тези видове и да дадем подробно описание на всеки от тях:

И така, горните три вида сирене. Това:

1. твърдо;
2. мека;
3. У дома.

Сега нека разгледаме всички тези видове по-подробно. Производството на всички видове твърди сирена се извършва на базата на извара, която трябва да бъде отделена от суроватката, измита и задължително изцедена. След това получената маса от сирене задължително се пресова в определено количество, в резултат на което се придобива специфичен вкус. В рамките на един месец можете да получите твърдо сирене. В същото време можете да го изядете веднага, но не забравяйте, че може да бъде по-вкусен, ако го запазите по-дълго. С времето вкусът на сиренето става по-остър. И плътността на структурата му директно зависи от тежестта на натоварването, приложено по време на пресоването. И още нещо: пълномасленото мляко прави най-доброто твърдо сирене.

По принцип процесът на производство на меко сирене е подобен. Единствената разлика е времето за пресоване на сирената маса. Трябва да е много по-кратък. Този вид сирене не се нуждае от намазване с парафин и престоява под тежест от 0 до 8 дни. По принцип всички видове меки сирена могат и дори трябва да се консумират веднага след като са готови или в следващите дни. Срокът на съхранение на такова сирене, уви, е много по-кратък от този на твърдия тип, поради по-високото съдържание на течност. Но можете да ги приготвите не само от пълномаслено, но и от обезмаслено мляко.

Домашното сирене включва меко сирене, което се приготвя от отделена извара с голямо количество вода. Не може да се съхранява дълго време. Това е най-лесното сирене за приготвяне. В търговската мрежа обикновено се прави от обезмаслено мляко, но има шанс да се направи и от пълномаслено мляко.