Kaikentyyppiset juustot, perinteisesti jaettu kolmeen päätyyppiin.

Tässä artikkelissa, rakkaat lukijamme, tarjoamme sinulle yksinkertaistetun juustojen luokituksen. Kuten luultavasti tiedät: maailmassa on valtava määrä tämän proteiinipitoisen tuotteen lajikkeita. Kaikki tämäntyyppiset juustot voidaan kuitenkin jakaa kolmeen päätyyppiin. Katsotaanpa, mitä nämä tyypit ovat, ja anna jokaiselle niistä yksityiskohtainen kuvaus:

Joten, edellä mainitut kolme juustotyyppiä. Tämä:

1. Kiinteä;
2. Pehmeä;
3. Koti.

Katsotaanpa nyt kaikkia näitä tyyppejä yksityiskohtaisemmin. Kaikentyyppisten kovien juustojen valmistus tapahtuu raejuuston perusteella, joka on erotettava herasta, pestävä ja välttämättä puristettava. Seuraavaksi syntynyt juustomassa puristetaan välttämättä tietyssä määrässä, minkä seurauksena saadaan tietty maku. Kuukauden sisällä voit saada kovaa juustoa. Samalla voit syödä sen heti, mutta muista, että se voi olla maukkaampaa, jos säilytät sitä pidempään. Ajan myötä juuston maku tulee terävämmäksi. Ja sen rakenteen tiheys riippuu suoraan puristuksen aikana käytetyn kuormituksen vakavuudesta. Ja vielä yksi asia: täysmaidosta tulee parasta kovaa juustoa.

Periaatteessa pehmeän juuston valmistusprosessi on samanlainen. Ainoa ero on juustomassan puristusaika. Sen pitäisi olla paljon lyhyempi. Tämän tyyppistä juustoa ei tarvitse päällystää parafiinilla ja se lepää painon alla 0–8 päivää. Periaatteessa kaiken tyyppiset pehmeät juustot voidaan ja pitää jopa syödä heti valmistumisen jälkeen tai lähipäivinä. Tällaisen juuston säilytysaika on valitettavasti paljon lyhyempi kuin kovan juuston korkeamman nestepitoisuuden vuoksi. Mutta voit valmistaa niitä paitsi täysmaidosta myös rasvattomasta maidosta.

Kotitekoinen juusto sisältää pehmeää juustoa, joka valmistetaan erotetusta raejuustosta suurella määrällä vettä. Sitä ei voi säilyttää pitkiä aikoja. Tämä on helpoin juusto valmistaa. Kaupallisesti se valmistetaan yleensä rasvattomasta maidosta, mutta se on myös mahdollista valmistaa täysmaidosta.