Alle Käsesorten, herkömmlicherweise in drei Hauptsorten unterteilt.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, eine vereinfachte Käseklassifizierung zur Verfügung. Wie Sie wahrscheinlich wissen: Es gibt weltweit eine Vielzahl von Sorten dieses proteinreichen Produkts. Alle diese Käsesorten lassen sich jedoch in drei Haupttypen einteilen. Schauen wir uns diese Typen an und geben wir ihnen jeweils eine detaillierte Beschreibung:

Also die oben genannten drei Käsesorten. Das:

1. Solide;
2. Weich;
3. Heim.

Schauen wir uns nun alle diese Typen genauer an. Die Herstellung aller Hartkäsesorten erfolgt auf Basis von Hüttenkäse, der von der Molke getrennt, gewaschen und unbedingt ausgepresst werden muss. Anschließend wird die entstandene Käsemasse unbedingt in einer bestimmten Menge gepresst, wodurch ein bestimmter Geschmack entsteht. Innerhalb eines Monats können Sie Hartkäse bekommen. Gleichzeitig können Sie es sofort essen, aber denken Sie daran, dass es schmackhafter sein kann, wenn Sie es länger aufbewahren. Mit der Zeit wird der Geschmack des Käses schärfer. Und die Dichte seiner Struktur hängt direkt von der Stärke der beim Pressen ausgeübten Belastung ab. Und noch etwas: Vollmilch ergibt den besten Hartkäse.

Im Prinzip ist der Prozess zur Herstellung von Weichkäse ähnlich. Der einzige Unterschied besteht in der Presszeit der Käsemasse. Es sollte viel kürzer sein. Diese Käsesorte muss nicht mit Paraffin überzogen werden und ruht 0 bis 8 Tage unter Gewicht. Grundsätzlich können und sollten alle Weichkäsesorten auch direkt nach der Zubereitung oder in den nächsten Tagen verzehrt werden. Leider ist die Lagerzeit dieses Käses aufgrund des höheren Flüssigkeitsgehalts viel kürzer als die des Hartkäses. Sie können sie aber nicht nur aus Vollmilch, sondern auch aus Magermilch zubereiten.

Zu den hausgemachten Käsesorten gehört eine Weichkäsesorte, die aus abgetrenntem Hüttenkäse mit viel Wasser hergestellt wird. Es kann nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Dies ist der am einfachsten zuzubereitende Käse. Kommerziell wird es normalerweise aus Magermilch hergestellt, es besteht jedoch auch die Möglichkeit, es aus Vollmilch herzustellen.