Όλα τα είδη τυριών, συμβατικά χωρισμένα σε τρεις βασικούς τύπους.

Σε αυτό το άρθρο, αγαπητοί μας αναγνώστες, σας προσφέρουμε μια απλοποιημένη ταξινόμηση των τυριών για να το λάβετε υπόψη σας. Όπως ίσως γνωρίζετε: υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του προϊόντος υψηλής πρωτεΐνης στον κόσμο. Ωστόσο, όλα αυτά τα είδη τυριών μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριους τύπους. Ας δούμε ποιοι είναι αυτοί οι τύποι και ας δώσουμε σε καθένα από αυτά μια λεπτομερή περιγραφή:

Έτσι, τα παραπάνω τρία είδη τυριού. Αυτό:

1. Στερεός;
2. Μαλακός;
3. Σπίτι.

Τώρα ας δούμε όλους αυτούς τους τύπους με περισσότερες λεπτομέρειες. Η παραγωγή όλων των τύπων σκληρού τυριού πραγματοποιείται με βάση το τυρί cottage, το οποίο πρέπει να διαχωριστεί από τον ορό γάλακτος, να πλυθεί και απαραίτητα να συμπιεστεί. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα τυριού πιέζεται απαραίτητα σε μια ορισμένη ποσότητα, ως αποτέλεσμα της οποίας αποκτάται μια συγκεκριμένη γεύση. Μέσα σε ένα μήνα μπορείτε να πάρετε σκληρό τυρί. Ταυτόχρονα, μπορείτε να το φάτε αμέσως, αλλά να θυμάστε ότι μπορεί να είναι πιο νόστιμο αν το διατηρήσετε περισσότερο. Με τον καιρό, η γεύση του τυριού γίνεται πιο έντονη. Και η πυκνότητα της δομής του εξαρτάται άμεσα από τη σοβαρότητα του φορτίου που εφαρμόζεται κατά την πίεση. Και κάτι ακόμα: το πλήρες γάλα κάνει το καλύτερο σκληρό τυρί.

Κατ 'αρχήν, η διαδικασία παραγωγής μαλακού τυριού είναι παρόμοια. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος συμπίεσης της μάζας του τυριού. Θα πρέπει να είναι πολύ μικρότερο. Αυτό το είδος τυριού δεν χρειάζεται επικάλυψη με παραφίνη και ξεκουράζεται κάτω από το βάρος για 0 ​​έως 8 ημέρες. Κατ' αρχήν, όλα τα είδη μαλακών τυριών μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία τους ή τις επόμενες μέρες. Η περίοδος αποθήκευσης αυτού του τυριού, δυστυχώς, είναι πολύ μικρότερη από αυτή του σκληρού τύπου, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε υγρά. Μπορείτε όμως να τα παρασκευάσετε όχι μόνο από πλήρες γάλα, αλλά και από άπαχο γάλα.

Το σπιτικό τυρί περιλαμβάνει ένα μαλακό τύπο, το οποίο παρασκευάζεται από διαχωρισμένο τυρί cottage με μεγάλη ποσότητα νερού. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αυτό είναι το πιο εύκολο τυρί στην προετοιμασία. Εμπορικά συνήθως παρασκευάζεται από άπαχο γάλα, αλλά υπάρχει και η πιθανότητα να γίνει από πλήρες γάλα.