Şərti olaraq üç əsas növə bölünən bütün növ pendirlər.

Bu yazıda, əziz oxucularımız, nəzərinizə çatdırmaq üçün sizə pendirlərin sadələşdirilmiş təsnifatını təqdim edirik. Yəqin ki, bildiyiniz kimi: dünyada bu yüksək protein məhsulunun çox sayda çeşidi var. Bununla belə, bütün bu pendir növlərini üç əsas növə bölmək olar. Gəlin bu növlərin nə olduğuna baxaq və onların hər birinə ətraflı təsvir edək:

Beləliklə, yuxarıda göstərilən üç növ pendir. Bu:

1. bərk;
2. Yumşaq;
3. Ev.

İndi bütün bu növləri daha ətraflı nəzərdən keçirək. Bütün növ sərt pendirlərin istehsalı kəsmik əsasında həyata keçirilir, onu zərdabdan ayırmaq, yuyulmaq və mütləq sıxmaq lazımdır. Sonra, ortaya çıxan pendir kütləsi mütləq müəyyən bir miqdarda sıxılır, bunun nəticəsində müəyyən bir dad əldə edilir. Bir ay ərzində sərt pendir ala bilərsiniz. Eyni zamanda, onu dərhal yeyə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, daha uzun müddət saxlasanız daha dadlı ola bilər. Zaman keçdikcə pendirin dadı kəskinləşir. Və onun strukturunun sıxlığı birbaşa basma zamanı tətbiq olunan yükün şiddətindən asılıdır. Və daha bir şey: tam süd ən yaxşı sərt pendiri edir.

Prinsipcə, yumşaq pendir istehsal prosesi oxşardır. Yeganə fərq pendir kütləsinin presləmə vaxtıdır. Daha qısa olmalıdır. Bu növ pendirin parafinlə örtülməsinə ehtiyac yoxdur və 0-dan 8 günə qədər çəki altında qalır. Prinsipcə, bütün növ yumşaq pendirlər hazır olduqdan dərhal sonra və ya yaxın günlərdə istehlak edilə bilər və hətta istehlak edilməlidir. Təəssüf ki, bu cür pendirin saxlama müddəti daha yüksək maye tərkibinə görə sərt növdən daha qısadır. Ancaq onları yalnız tam süddən deyil, həm də yağsız süddən hazırlaya bilərsiniz.

Ev pendirinə çox miqdarda su ilə ayrılmış kəsmikdən hazırlanan yumşaq bir növ daxildir. Uzun müddət saxlanıla bilməz. Bu, hazırlamaq üçün ən asan pendirdir. Ticarətdə adətən yağsız süddən hazırlanır, lakin onu tam süddən də etmək şansı var.