Semua jenis keju, secara konvensional dibagi menjadi tiga jenis utama.

Pada artikel ini, para pembaca yang budiman, kami menawarkan klasifikasi keju yang disederhanakan untuk Anda pertimbangkan. Seperti yang mungkin Anda ketahui: ada banyak sekali jenis produk berprotein tinggi ini di dunia. Namun, semua jenis keju tersebut dapat dibagi menjadi tiga jenis utama. Mari kita lihat apa saja jenis-jenis ini dan berikan penjelasan rinci masing-masing:

Nah, ketiga jenis keju di atas. Ini:

1. Padat;
2. Lembut;
3. Rumah.

Sekarang mari kita lihat semua jenis ini lebih detail. Produksi semua jenis keju keras dilakukan berdasarkan keju cottage, yang harus dipisahkan dari whey, dicuci, dan diperas. Selanjutnya, massa keju yang dihasilkan harus ditekan dalam jumlah tertentu, sehingga diperoleh rasa tertentu. Dalam sebulan Anda bisa mendapatkan keju keras. Pada saat yang sama, Anda bisa langsung memakannya, tapi ingat bahwa akan lebih enak jika disimpan lebih lama. Seiring berjalannya waktu, rasa keju menjadi lebih tajam. Dan kepadatan strukturnya secara langsung tergantung pada beratnya beban yang diterapkan selama pengepresan. Dan satu hal lagi: susu murni menghasilkan keju keras terbaik.

Pada prinsipnya proses pembuatan keju lunak serupa. Satu-satunya perbedaan adalah waktu pengepresan massa keju. Ini harusnya jauh lebih pendek. Keju jenis ini tidak perlu dilapisi parafin dan didiamkan selama 0 hingga 8 hari. Pada prinsipnya, semua jenis keju lunak bahkan boleh dan sebaiknya dikonsumsi segera setelah siap atau dalam beberapa hari mendatang. Sayangnya, masa penyimpanan keju tersebut jauh lebih pendek dibandingkan keju jenis keras, karena kandungan cairannya lebih tinggi. Tapi Anda bisa menyiapkannya tidak hanya dari susu murni, tetapi juga dari susu skim.

Keju buatan sendiri termasuk jenis lunak, yang dibuat dari keju cottage yang dipisahkan dengan banyak air. Itu tidak dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama. Ini adalah keju yang paling mudah disiapkan. Secara komersial biasanya dibuat dari susu skim, namun ada juga kemungkinan dibuat dari susu murni.