Glutin

Glutin merupakan zat unik yang ditemukan pada berbagai makanan seperti roti, pasta, sereal, dll. Bagi banyak orang, konsep ini mungkin masih asing, dan mereka bertanya-tanya apa itu glutin dan mengapa diperlukan. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana elemen ini bekerja di dalam tubuh, apa fungsi dan fitur penerapannya.

Glutin atau gluten merupakan bahan baku utama roti gandum, sereal, dedak, kacang-kacangan dan sayuran. Istilah Latin glutiniš diterjemahkan menjadi "lengket" atau "resin". Gluten terdiri dari apa? Yakni dari protein penyimpan yang mempertahankan bentuknya.