Glutin

Glutin là một chất độc đáo được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, mì ống, ngũ cốc, v.v. Đối với nhiều người, khái niệm này có thể xa lạ và họ thắc mắc glutin là gì và tại sao lại cần thiết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét nguyên tố này hoạt động như thế nào trong cơ thể, chức năng và tính năng ứng dụng của nó là gì.

Glutin hay gluten là nguyên liệu chính của bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, cám, các loại đậu và rau. Thuật ngữ glutiniš trong tiếng Latin có nghĩa là "dính" hoặc "nhựa". Gluten bao gồm những gì? Cụ thể, từ các protein lưu trữ duy trì hình dạng của chúng.