Глютин

Глутин - це унікальна речовина, яка міститься в різних продуктах, таких як хліб, макарони, каші та ін. Для багатьох людей це поняття може бути не знайоме, і вони запитують, що таке глутин і навіщо він потрібен. У цій статті ми розглянемо, як працює цей елемент в організмі, які його функції та особливості застосування.

Глутин або глютен - головний сирий матеріал хліба із цільного зерна, круп, висівок, бобових та овочів. Латинський термін glutiniš перекладається словами "клейкий" або "смолянистий". З чого складається глютен? А саме – із запасних, що підтримують форму білків.