Cara membuat ayam gemuk di rumah

Lemak ayam adalah produk yang sangat berharga. Ini adalah yang terendah kalori dan mudah dicerna. Ini diperoleh dengan rendering selama perlakuan panas pada burung, atau diekstraksi dari lapisan subkutan.

Sekarang kita harus membicarakan tentang khasiatnya yang bermanfaat, serta fitur-fitur lain yang terkait dengan produk ini.

Menggabungkan

Nilai gizi lemak ayam jauh lebih tinggi dibandingkan lemak lainnya. Mengandung betakaroten, vitamin B, A, E dan PP, kalium, kalsium, magnesium, natrium, seng, tembaga, mangan, selenium, serta banyak zat bermanfaat lainnya. Sebagian besar dari semuanya mengandung unsur-unsur berikut:

1. Abu.
2. Peptida protein spesifik.
3. Asam lemak tak jenuh dan jenuh.
4. Kolesterol.

Asam lemak jenuh mendominasi, lebih dari 50% di antaranya ada dalam produk ini. Bagaimana dengan nilai energi? Kandungan kalori lemak ayam adalah 896 kalori per 100 gram. Jika kita berbicara tentang persentase, maka produk ini tidak mengandung protein atau karbohidrat sama sekali, dan hanya mengandung 0,2% air.

Keuntungan

Lemak ayam sangat tinggi kalori. Inilah manfaatnya - masakan yang dimasak atau dibumbui dengannya sebagai bahan tambahan memberi seseorang banyak energi yang diperlukan untuk melakukan kerja keras.

Ester yang menyusunnya memiliki efek menguntungkan pada kulit. Mereka melembabkan, memberikan elastisitas, dan menghaluskan kerutan. Dan saya harus mengatakan, penggunaan luar dari zat ini memberikan efek yang jauh lebih nyata daripada penggunaan internal.

Lemak ayam juga banyak mengandung vitamin A. Hal ini diperlukan untuk regenerasi jaringan lunak yang cepat dan memperkuat retina.

Perlu juga disebutkan bahwa produk ini mendorong penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dengan cepat oleh tubuh, termasuk A, E dan K. Jika seseorang meminumnya, melupakan asam lemak, maka vitamin tersebut akan melewati usus.

Aplikasi dalam tata rias

Penggemar resep kecantikan rumahan kerap memanfaatkan lemak ayam untuk berbagai keperluan. Itu bisa ditambahkan ke masker wajah. Cukup dengan mencampurkan satu kuning telur dengan krim asam dan lemak (masing-masing 1 sendok makan), kocok rata dan oleskan massa yang dihasilkan ke kulit yang telah dibersihkan. Biarkan selama 15-20 menit lalu bilas dengan air hangat. Masker ini akan melembabkan kulit dengan baik dan menutrisinya dengan zat-zat bermanfaat.

Lemak ayam juga baik untuk rambut. Itu membuat mereka kuat, kuat, tahan lama, dan penggunaan sistematisnya menghilangkan masalah seperti kerapuhan dan kehilangan.

Bahan ini bisa dicampur dengan lemak kuda, jus bawang merah, minyak burdock dan kuning telur, lalu dioleskan ke rambut dan disimpan selama 1-2 jam di bawah topi mandi. Kemudian cuci rambut Anda dengan sampo dan oleskan kondisioner atau balsem untuk perawatan akhir. Dengan pemakaian rutin, hasilnya tidak akan lama datangnya.

Dalam pengobatan tradisional

Menurut banyak ulasan, lemak ayam adalah bahan dasar yang sangat baik untuk emulsi dan salep obat. Penggunaannya sangat efektif untuk pilek.

Untuk membuat obat penyembuhan, Anda membutuhkan:

1. Lemak ayam – 50 g;
2. vodka – 15 ml;
3. minyak esensial (cedar atau cemara) – 7 tetes.

Lemak harus dicairkan dalam penangas air, setelah dimasukkan ke dalam panci. Lalu tambahkan minyak. Angkat dari penangas air dan campur dengan vodka. Kemudian dinginkan dan usapkan ke dada orang yang sakit, tutupi dengan handuk bersih, bungkus dengan syal, dan kenakan sesuatu yang hangat. Keesokan paginya gejala penyakit akan mereda.

Cara Penggunaan?

Anda bisa mencampurkan lemak dalam proporsi yang sama dengan madu, dan makan 1 sdt setiap hari, dicuci dengan susu hangat. Selain itu, banyak orang yang sekadar memasak kaldu ayam. Anda bisa meminumnya begitu saja atau membumbuinya dengan herba. Ternyata makan siangnya sangat enak, ringan namun memuaskan.

Omong-omong, lemak juga bisa menjadi camilan yang enak. Perlu dipanaskan, lalu dicampur dengan bawang putih, yang sebelumnya digiling dengan garam, dan bumbu aromatik. Saus ini sangat cocok untuk kerupuk tidak beragi - Anda perlu mencelupkannya ke dalamnya seperti saus.

Namun bagi anak-anak tentunya lebih baik memberikan lemak dengan madu atau kaldu. Garam tidak akan memberikan banyak manfaat bagi mereka. Tapi, omong-omong, setiap anak perlu mendapat cukup asam tak jenuh. Kekurangannya memperlambat pertumbuhan, menyebabkan perubahan eksim pada kulit, dan juga memperkuat pertahanan tubuh.

Sifat bermanfaat utama dari lemak ayam telah dibahas di atas. Apa salahnya? Paradoksnya, efek negatif dari mengonsumsi produk ini juga dapat diperoleh dengan mengonsumsinya, dan alasannya juga karena kandungan lemaknya, yang dijelaskan di atas sebagai suatu kebajikan.

Menambahkannya secara teratur ke dalam masakan benar-benar dapat memicu perkembangan obesitas. Kolesterol “jahat” cenderung menumpuk. Dan ini sering menyebabkan hepatosis lemak dan masalah pada sistem kardiovaskular.

Selain itu, jika produk tersebut diproduksi dengan melanggar teknologi, maka akan mengandung radikal bebas dalam jumlah banyak. Dan mereka memicu perkembangan kanker.

Selain itu, mengonsumsi lemak ayam sebagai suplemen dalam jumlah yang tidak terbatas menyebabkan disfungsi hati dan pankreas serta gangguan metabolisme. Kolesistitis sering terjadi.

Bagaimana cara melelehkannya sendiri?

Banyak orang yang tertarik memasak menanyakan pertanyaan ini. Komposisi lemak ayam sangat mengesankan, dan dalam jumlah sedang, produk tersebut sebenarnya dapat memberikan manfaat.

Sangat mudah untuk melelehkannya. Anda hanya membutuhkan massa lemak (1 kg) dan air (200 ml). Dan cara memasaknya sederhana:

1. Anda perlu mengumpulkan sisa lemak yang tersisa setelah membersihkan daging.
2. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Bagi menjadi 5 porsi seberat 200 gr.
3. Tempatkan setiap gundukan secara bergantian ke dalam penggorengan dan masak dengan api kecil hingga meleleh.
4. Anda harus mendapatkan massa transparan. Tidak ada partikel yang terbakar! Anda harus terus memantau prosesnya.
5. Massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci enamel.
6. Tambahkan air yang dihangatkan hingga suhu kamar.
7. Letakkan wadah di atas api dan panaskan hingga muncul gelembung.
8. Didihkan dan angkat panci dari api.
9. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es.
10. Setelah beberapa jam, keluarkan wadah dan keluarkan potongan lemak beku dengan hati-hati. Sisa daging harus dipotong dengan hati-hati, dan produk jadi harus ditempatkan dalam wadah keramik atau kaca.

Lemak ayam sebaiknya disimpan di lemari es. Namun umur simpannya terbatas - maksimal 2 bulan.

Lemak ayam yang dirender (resep dengan foto) | Masakan Cina

Jiyu, atau Lemak ayam, adalah bahan umum dalam masakan Cina.

Masakan Cina menggunakan beberapa jenis minyak dan lemak nabati dan hewani - minyak wijen, minyak canola, minyak kedelai, dan minyak kacang. Lemak hewani termasuk lemak babi (lemak babi, atau sekadar lemak babi), mentega dan lemak daging sapi, lemak ayam, dan lemak ekor. Jenis lemak lain juga digunakan, namun lebih jarang.

Lemak ayam dalam masakan Cina digunakan terutama sebagai penyedap rasa, memberikan aroma daging ayam pada masakan yang dimasak. Resep paling terkenal yang menggunakan lemak ayam adalah Cong Yubing, atau Pancake Bawang Hijau, dan Hainan Ji Fan, atau Nasi Ayam Hainan. Pada pancake, sebelum ditaburi cincin daun bawang dan digulung menjadi gulungan, sepotong adonan yang sudah digulung diolesi dengan minyak sayur, lemak babi (lele lemak babi) atau lemak ayam. Dan dalam resep nasi ayam Hainan, lemak ayam memainkan peran penting - memberi rasa dan melembabkan nasi, yang merupakan salah satu elemen utama dari hidangan terkenal ini.

Karena lemak ayam tidak dijual di negara kita, Anda dapat menyiapkannya sendiri dengan mudah. Di Tiongkok, ada dua cara untuk mendapatkan lemak ayam: proses penggorengan dan pengukusan. Cara menggunakan wajan lebih sederhana, tetapi kurang disukai, karena lemak dapat rusak jika Anda melewatkan momen saat sudah siap. Lemak akan kehilangan warnanya dan akan tersisa bintik hitam kecil akibat partikel yang terbakar. Memasak dalam double boiler akan menghilangkan ketidaknyamanan ini, tetapi akan bertahan lebih lama. Dan Anda mungkin sering membuang bahan mentah untuk pemanasan. Saat Anda membeli daging ayam dalam bentuk bangkai di toko atau pasar dan memotongnya sebelum dimasak, Anda memotong potongan lemak dari daging tersebut dan, kemungkinan besar, tidak menggunakannya. Potongan lemak dapat ditempatkan dalam wadah atau kantong terpisah dan disimpan di dalam freezer, dan bila jumlah yang dibutuhkan sudah terkumpul, lemak dapat dicairkan, dituangkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Lemak ayam yang baik memiliki warna kuning cerah dan aroma yang sedap. Jika disimpan di lemari es akan mengental dan mencerahkan, namun jika diberi perlakuan panas akan mengembalikan sifat-sifatnya.

lemak ayam – 250-300 g,

bawang hijau – 1 panah,

bawang putih – 1 siung,

jahe - sepotong seukuran kenari,

Bilas daun bawang, kupas sepotong jahe dan potong-potong.

Siapkan lemak ayam: cairkan jika beku, lalu bilas. Potong menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan potongan lemak ayam ke dalam wajan, tambahkan air, irisan jahe dan daun bawang, taruh wajan di atas api, biarkan cairan mendidih, kecilkan api dan aduk isi wajan sesekali.

Setelah beberapa waktu, air akan menguap dan lemak akan mulai mencair. Proses peleburannya tidak terlalu cepat dan bisa memakan waktu sekitar 40 menit. Saat kerupuk ayam mulai menggelap, angkat wajan dari api dan saring hasil lemak ayam yang dihasilkan melalui saringan logam.

Biarkan lemak yang telah diolah menjadi dingin dan tuangkan ke dalam stoples bersih yang memiliki penutup agar lebih mudah disimpan di lemari es.

Ngomong-ngomong, ini adalah hal yang sangat nyaman dan bagus. Saya biasanya membeli lemak ayam dari peternakan unggas lokal saya. Saya potong kecil-kecil dan masukkan beberapa bagian ke dalam panci di atas api, sambil memanas, saya tambahkan porsinya lagi. Lalu saya saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam stoples setengah liter. Saya menyimpannya di lemari es. Oh, saya lupa menulis, saya pastikan menambahkan beberapa lembar daun salam saat memanaskan. Kentang goreng yang sangat lezat dibuat dengan lemak ayam.

Dalam jumlah tertentu, lemak ayam sangat enak dan menyehatkan. Secara pribadi, saya mencoba menambahkan satu sendok teh ke dalam kentang (terutama yang direbus) dan bahkan terkadang ke dalam sup atau borscht. Soalnya di keluarga saya tidak ada yang makan daging berlemak, lemak babi, atau kerupuk. Tapi dengan minyak sayur semuanya cukup primitif. Jadi saya membeli potongan lemak ayam biasa di toko, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci dengan api kecil. Saya mengaduknya secara berkala dan ketika berubah menjadi cair saya menuangkannya ke dalam stoples yang dililitkan. Biasanya, ini adalah toples 200-250 gram (dari sprat atau capelin caviar). Sebotol ini bisa bertahan lama bagi saya, karena tidak ada seorang pun di keluarga saya yang makan makanan berlemak.

">